wtorek, 29 stycznia 2019

TORT MAKOWY Z KREMEM KAWOWYM


Zaległy przepis na tort makowy. Nie będę trzymała do następnego grudnia , bo nie wiem czy dożyję...he, he. Miał być krem na bazie masła i budyniu, ale doszłam do wniosku, że tak będzie szybciej. Planuje się przed świętami , a potem czas wszystko weryfikuje. Tort był pyszny i zeszedł w pierwszej kolejności razem z Marlenką. Zdjęcia są jakie są, bo nie było czasu i możliwości zrobienia innych.





CIASTO na tortownicę o śr. 26 cm :

  • 300 g suchego mielonego maku
  • 4 stołowe łyżki płaskie kaszki manny
  • 2 stołowe łyżki płaskie bułki tartej
  • 1 lekko kopiasta łyżeczka kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 jaj
  • 290 g cukru  minus 1 kopiasta łyżka do białek
  • 250 ml lekko ciepłego mleka 3,2 %
  • 1 łyżeczka likieru Amaretto lub kilka kropelek aromatu migdałowego
Ciasto przygotować wg tego przepisu - klik .

KREM :

  • 500 g śmietany 36 %
  • 500 g serka mascarpone
  • 1/2 do 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4,5 płaskiej łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 3 łyżki gorącej wody

DODATKOWO : 

  • słoik smażonych jabłek

WYKONANIE :

  • Upiec ciasto makowe i przekroić na 3 blaty. Pierwszy ułożyć na paterze podkładając paski srebrnej folii jako zabezpieczenie przed umazianiem patery. Zaparzyć kawę i ostudzić, wręcz schłodzić.
  • Mocno schłodzony serek przełożyć do zimnej misy i króciutko zmiksować z cukrem pudrem i zimnym naparem kawy. Dodać śmietanę, też schłodzoną i całość zmiksować na krem. Uważać żeby nie przebić.
  • Na pierwszy blat wyłożyć 3 - 4 łyżki kremu i na to połowę smażonych jabłek. Przykryć drugim i czynność powtórzyć.
  • Cały tort obłożyć grubo pozostałą masą kawową i udekorować wg uznania. U mnie dodatkowo ubita śmietana na wierzch imitująca śnieg i choineczki  kruchego ciasta oraz gałązki rozmarynu. 
UWAGA : blaty można lekko nasączyć wodą z cytrynowym sokiem , odrobiną cukru pudru i spirytusu - ja nie nasączałam bo blaty były wilgotne...

3 komentarze:

  1. Wspaniały... przypominają mi sie torty mojej Mamy, najczęściej robiła właśnie makowy, tylko nie tak cudnie ozdobiony. Pamiętam jak w 1988 roku była Komunia mojej siostry wujecznej, a Mama była chrzestną. Upiekła taki tort (nie wiem, skąd zdobyła składniki, po prostu NIC nie było w sklepach). Czekał w sobotę do niedzieli i ktoś nie zamknął drzwi do zimnego pokoju. A mieliśmy psa boksera nienachlołka... O 6 rano obudził nas straszliwy krzyk rodzicielki. I wyobraź sobie, że jeszcze zdążyła przed kościołem upiec drugi, bo obleciała po wszystkich sąsiadkach w bloku i każda coś pożyczyła, nawet masło i orzechy. Co to były za czasy, taka bieda, ale ludzie jakby lepsi niż dzisiaj :-) CaUski serdeczne, Danusiu!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Otóż stryjeczny wuj szwagra mego drugiego męża (…), niesłychanie przystojny…aha, ha...to prawda Marzyniu, ludzie byli dla siebie cieplejsi, zapraszali się do siebie i wszystko było na stołach, chociaż trzeba było wystać za swoim... dzisiaj piją z rana kawę wirtualnie na FB... kiedyś pamiętam kiedy jeszcze mieszkałam w bloku to schodziły się 3 - 4 sąsiadki z małymi dziećmi i godzinkę miałyśmy dla siebie w realu...dzieci się pobawiły od czasu do czasu się poszarpały he, he...całuski Marzyniu...dziękuję :)

      Usuń
  2. Danusiu, tort przepiękny. Chyba się skuszę i wypróbuję :) może na 40 -tkę sobie upiekę :))
    Pozdrowienia z deszczowego Krakowa.

    OdpowiedzUsuń

Niestety , ale musiałam włączyć moderację komentarzy ze względu na reklamujące się firmy. Bardzo proszę zostaw chociaż kilka słów o skorzystaniu z przepisu...to bardzo dla mnie waźne i motywujące. Z góry dziękuję.