czwartek, 5 marca 2015

UDZIEC Z INDYKA PIECZONY W RĘKAWIE



Czytelnicy , którzy odwiedzają mojego bloga , czasami przysyłają mi na maila swoje wypróbowane przepisy. Trochę tego się nazbierało i co jakiś czas korzystam z ich pomocy w redagowaniu bloga. Udziec, który zrobiłam z przepisu Miki z Poznania jest bardzo smaczny, wilgotny i wystarczająco doprawiony. W przepisie niczego nie zmieniałam, łącznie z ilością soli. Polecam na obiad niedzielny. Potrawa łatwa , sama się piecze, nie trzeba do niej zaglądać. Po prostu wkładamy, wyjmujemy i można przystąpić do konsumpcji. 


  • 1,50 kg uda indyczego
  • 4- 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 płaskiej łyżeczki ostrej papryki
  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 szklanki oliwy lub oleju
  • rękaw foliowy

Sos po upieczeniu :

  • zlany sos z pieczenia
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 - 3/4 łyżki sosu sojowego grzybowego
  • sól i pieprz- ewentualnie
  • 1 łyżka śmietany 30 %
  • mąka do zagęszczenia

  • Uda indyka opłukać i osuszyć. Wszystkie składniki sosu wymieszać dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełożyć uda do pojemnika  z przykrywką ,zalać sosem i  dłonią przemieszać. Wstawić do lodówki na 48 godzin.
  • Po tym czasie dobrze spiąć rękaw z jednej strony, mięso włożyć do środka i wlać na wierzch pozostałą marynatę. Rękaw zapiąć z drugiej strony. Przełożyć całość na blaszkę z wyposażenia piekarnika.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C i piec 1,5 godziny bez termoobiegu z włączoną górą i dołem, na pierwszej półce od dołu piekarnika.  Wyjąć mięso z rękawem i pozostawić na 10 minut. Po tym czasie rękaw przeciąć, wyjąć mięso a sos z pieczenia przelać do większego rondla. Wlać szklankę wody, sos sojowy grzybowy i zagotować. Zagęścić mąką dodając śmietanę. 
  • Uda z indyka przełożyć do sosu i całość razem podgrzać.
Moja uwaga :

Kości z indyka można wytrybować, a skórę zdjąć przed konsumpcją. Można też zdjąć przed pieczeniem - to kwestia wyboru, ale indyk pieczony ze skórą jest wilgotniejszy.

58 komentarzy:

  1. Bardzo fajny przepis. Już zanotowałam i chcę go wypróbować.Moja rodzina uwielbia mięsko indycze.Proszę napisać jaką "grzałkę" włączyć w piekarniku, "góra-dół"?????. Cieplutko pozdrawiam Basia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basiu , dopisałam w przepisie- włączona góra i dół.
      Pozdrawiam.

      Usuń
    2. Korzystalam z tego przepisu jakis czas temu, ale bez marynowania w lodowce. Wyszedl pyszny. Dzis zamarynuje i jutro go zrobie, pewnie bedzie jeszcze lepszy :)
      W przepisie z braku miodu dalam cukier.
      A dzis corki zamowily pizze domowa wiec udo moze poczekac:)

      Usuń
    3. Witam Aniu. Można nie marynować, ale jak poleży w lodówce jest smaczniejszy. Bardzo dziękuję.
      Pozdrawiam ")

      Usuń
  2. Mięso indycze, zwłaszcza udziec , gości u mnie na stole często . Nie przyrządzałam w rękawie, a ten sposób z pewnością kumuluje wszystkie wartości odżywcze i zdrowotne mięska z indora. Smakowicie dziś u Ciebie na blogu.
    Pozdrawiam Cię Danusiu z pięknym słoneczkiem, choć dość chłodnym dniem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja rzadko używam rękawa, bo większość piekę w szczelnej gęsiarce żeliwnej, ale powiem Ci, że mięso było super w smaku.
      U nas pogoda marcowa, czyli "w marcu jak w garncu".
      Pozdrawiam serdecznie Bożenko.

      Usuń
  3. Ach! Cudny półmisek ! Uwielbiam takie "skorupy"! Nie zdążyłam się zachwycić w poprzednim komentarzu, więc nadrabiam.

    OdpowiedzUsuń
  4. Danusiu !Zapomniałam dopisać ,że kość musi być wyjęta ,ponieważ marynata musi dostać się wgłąb mięsa .Piekę na 2 półce od dołu góra dół .

    Pozdrawiam Mika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Domyślałam się, że bez kości, ale celowo ją zostawiłam, a mięso i tak się super przemarynowało. Zawsze piekę z górą i z dołem, ale na pierwszej półce od dołu, żeby mi się za bardzo nie zrumieniło. Mikusiu , bardzo dziękuję.
      Pozdrawiam.

      Usuń
  5. ja uwielbiam piec w rekawie-znacznie mi ulatwia zycie :) a misko no no cudne!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja raczej rzadko korzystam z rękawa foliowego, bo mam dość szczelną gęsiarkę , ale tym razem skorzystałam i też było pysznie.
      Pozdrawiam i dziękuję.

      Usuń
  6. O znów ślinka leci jak tu zajrzę... a u mnie dziś pieczone żeberka z surówką z czerwonej kapusty - też dobre!
    pozdrawiam świątecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, Piotrze, ja uwielbiam żeberka . Dawno nie jadłam i muszę w tym tygodniu to nadrobić. Aż mi ślina leci na samą myśl. Bardzo Ci dziękuję.
      Pozdrawiam - brunetka "wieczorową porą" - ha, ha.

      Usuń
  7. Przepis super, udziec wyszedł bardzo udany! Dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. Też bardzo lubię ten przepis. Nie trzeba mieszać, zaglądać, sprawdzać czy miękkie . Ja bardzo dziękuję za komentarz.
      Pozdrawiam serdecznie. :)

      Usuń
  8. TruckDriverBuck22 maja 2015 09:52

    Szukałem w necie przepisu na udziec z indyka i właśnie zamarynowałem wg Pani propozycji :) Sama marynata smakuje bardzo obiecująco (do zakwaszenia z lenistwa użyłem nieco mniejszej ilości octu winnego czerwonego, z braku cytryny pod ręką). Zdam relację za 2 dni :) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzień dobry. Też miałam wczoraj na obiad ten udziec. Mam nadzieję, że mięso smakowało. Dziękuję.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  9. a mogę według tego przepisu zrobić golonki z indyka? wtedy Danusiu piec w tym samym czasie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie piekłam golonek z indyka tym sposobem. Golonki z indyka najlepiej piec wolno i długo. U mnie w dziale Drób jest przepis na pieczone golonki- zerknij tam.
      Pozdrawiam :)

      Usuń
  10. Szanowna Pani Danusiu, jest Pani moją wielką nadzieją, że w końcu nauczę się gotować. Indyk wychodzi super. Marynata jest wspaniała. Połączenie miodu i cytryny - genialne. Piekłam 2 razy - i 2 razy sukces. Tę samą marynatę zrobiłam też do pałek z kurczaka - pycha. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie! :) Ania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Aniu. Bardzo proszę- jestem Danuta, tak będzie nam milej w sieci. No, cóż, bardzo mi miło, że mogę swoimi przepisami jakoś pomóc w prowadzeniu kuchni. Ten udziec bardzo lubimy, do kurczaka również bardzo dobrze się sprawdza. Bardzo dziękuję Aniu.
      Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  11. Dobry wieczór. Czy do sosu po pieczeniu można użyć samego sosu sojowego (nie grzybowego)?
    Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobry wieczór. Oczywiście można zastąpić samym sojowym- miłego wieczoru :)

      Usuń
  12. Danusiu, na niedzielny obiad spotkały się trzy pokolenia my, dzieci i nasze wnuki.Udziec to hit sezonu!!!!!!!!!!!!!!!Przepyszny!!!!!!!!!!!!!!!!Pałaszowali wszyscy i dobrze,że nie zabrakło....Fasolka w sosie pomidorowym i ziołami prowansalskimi pobiła rekord.Ciepło pozdrawiam i życzę dużo,dużo,dużo zdrowia-Ania N.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Aniu. Ten udziec u mnie też ma ogromne powodzenie. Jak moje łasuchy przyjadą również się nim delektują. Bardzo dziękuję Aniu i ciesze się niezmiernie, że przepis się nadał. Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  13. Pani Danusiu, robiłam już jakiś czas temu ten udziedz i wyszedł pyszny. Dzisiaj zabieram się za przygotowanie kolejnego i tak sobie czytam przepis dla przypomnienia i widzę, że do sosu dodajemy 1/2-3/4 ŁYŻKI sosu sojowego, a ja za pierwszym razem przeczytałam SZKLANKI! I nawet się dziwiłam, że to trochę przegięcie aż tyle, ale sobie myśle, że jak Pani Danusia tyle dała to ja też hahah. Wyszło słone okropnie, ale podratowałam większą ilościa śmietany i mąki i wyszedł mi najlepszy sos jakikolwiek zrobiłam! I do dzisiaj byłam święcie przekonana, że tyle sosu sojowego powinno być haha Teraz zrobie jak w przepisie. Pozdrawiwam, Monika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aha, ha, to fajnie Moniu przeczytałaś, ale Twoja kreatywność w kuchni uratowała to co być może inni by wyrzucili. Bardzo się z tego cieszę. Pozdrawiam Moniu serdecznie :)

      Usuń
  14. Piekłam wielokrotnie tak jak w przepisie indyka, za każdym razem wychodzi pysznie :-), dziękuję za super przepis :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I ja bardzo dziękuję za komentarz. Miłego wieczoru :)

      Usuń
  15. Przepis super, ja zamiast sosu grzybowego dodałam suszone grzyby (wcześniej zamoczone)Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, można dać suszone grzyby, nawet można je zmielić na proszek w blenderze, też tak czasami robię. Bardzo dziękuję- również pozdrawiam :)

      Usuń
  16. Robiłam wczoraj;) Jestem zachwycona, mięso i sos przepyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Witam,

    A co jesli posiadam piekarnik jedynie z termoobiegiem? Mam zmniejszyc czas pieczenia czy temperature?

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę zmniejszyć temperaturę o 20 stopni , ale czasu pieczenia nie podam , bo po prostu nie wiem . Kiedyś nie było piekarników z termoobiegiem i przykro mi , ale nie mam specjalnie doświadczenia , pomimo że posiadam termoobieg . Pozdrawiam .

      Usuń
  18. Udziec udał się, był pyszny, dziękuję za przepis i pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosiu, ja dziękuję za skorzystanie z przepisu i bardzo się cieszę, że nie zawiódł- pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  19. przepyszny ten indyk był! ta marynata spowodowała, że mięso sie po prostu rozpływało w ustach! boskie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O, tak Kasiu , powiem nieskromnie , ale ja tego indyka bardzo lubię i pracy z nim nie jest dużo - bardzo Ci dziękuję :)

      Usuń
  20. Dzisiaj robię udziec indyczy i skorzystam z tego przepisu. Jest dobrze oceniany. Dam znać czy wyszedł dobry. ☺

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Danusiu , moja imienniczko. Mam nadziejè , że mięsko smakowało . Dziękuję :)

      Usuń
  21. Szukałam przepisu na pieczony udziec. Ten mi sie spodobał najbardziej. Bedzie na niedzielny obiad. Dam znac jak mi poszło ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że udziec smakował bo ten przepis ma powodzenie- pozdrawiam :)

      Usuń
  22. witam,

    Chciałabym upiec udziec wg Pani przepisu waga 2 kg, jaki czas pieczenia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam . Około 2 godzin , reszta bez zmian - pozdrawiam :)

      Usuń
  23. Zrobiłam na imprezę rodzinną, do tego z Pani przepisu pokusiłam się jeszcze o kotlety schabowe marynowane.Totalne zwycięstwo i pytania zewsząd o przepis. Oczywiście podałam namiary na Pani bloga, który jest dla mnie numerem jeden. Serdecznie gratuluję i pozdrawiam serdecznie. hel.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzień dobry. Jak miło mi czytać , że smakowały potrawy z moich przepisów. Chociaż wiem, że moje przepisy nie idą w przysłowiowy dym. Bardzo dziękuję i serdecznie pozdrawiam :)

      Usuń
  24. Witam.Przeglądałem bloga, gdzie umieścić moje wypociny,ale chyba będzie tu pasowało najlepiej.Swoje indycze udźce (były 2 bo to obiad świąteczny) pokroiłem a'la bitki,poleżały w przyprawach.Potem obsmażone w mące umieściłem z namoczonymi,pokrojonymi w drobne paseczki suszonymi grzybkami(borowiki+podgrzybki+ woda z moczenia) w szybkowarze.Wyszło fantastyczne danie kuchni litewskiej lub myśliwskiej.Podane z kaszą jaglaną i buraczkami.Rodzinka zajadała się myśląc,że to sarenka.Nie zostało nic,co mnie cieszy.Może to kogoś zainspiruje,że można sobie poradzić bez dziczyzny.Oprószenie mąką spowodowało lekką zawiesistość sosiku,nawet nie musiałem dodawać śmietany,a można.Oczywiście można dusić tradycyjnie,ale ja często korzystam z szybkowara,to bardzo skraca czas przyrządzania potraw.Pozdrawiam Tomasz

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj Tomaszu. Przeczytałam dokładnie Twój sposób, zanotowałam i też spróbuję. Poradzić można sobie bez dziczyzny, ale dla koneserów smaku to jednak nie to samo. Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
    2. Aj,aj oczywiście,że dobrze przyrządzona dziczyzna to niebo w gębie.Jest jednak przysłowie, że jak nie ma co się lubi...itd.Poza tym nie wszystkim odpowiada zapach"wiaterku",a były na obiedzie malutkie dzieci(7;4;1,5).Maluchom bardzo smakowało.Pozdrawiam Tomasz.

      Usuń
    3. Ja jestem Tomaszu mięsożerna jak to mówią. Mięsko dobrze przygotowane w każdym wydaniu dla mnie to smakołyk.Serdecznie pozdrawiam :)

      Usuń
  25. A jaki miód i musztarda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. Nie zauważyłam tego komentarza...przepraszam. Miód nie ma znaczenia , a musztarda tradycyjna ...pozdrawiam :)

      Usuń
  26. Przygotowałam na niedzielny obiad i bardzo nam smakowało. Pozdrawiam Marysia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj Marysiu. Ja mam w planie tego indyka na zbliżający się weekend , żeby w niedzielę nie gotować. Dziękuję Marysiu za komentarz. Pozdrawiam. Danuta :)

      Usuń
  27. Mięsko przepyszne, robię bardzo często cała rodzina uwielbia. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też miałam w niedzielė to mięsko, a dzisiaj z reszty zrobiłam pierogi , bo sporo mi zostało. Bardzo dziękuję. Pozdrawiam wieczornie :)

      Usuń

Niestety , ale musiałam włączyć moderację komentarzy ze względu na reklamujące się firmy. Bardzo proszę zostaw chociaż kilka słów o skorzystaniu z przepisu...to bardzo dla mnie waźne i motywujące. Z góry dziękuję.