PULCHNE PLACUSZKI NA MASCARPONE

Dzisiaj z rana miałam małą zagwozdkę, co by tu zrobić wakacyjnemu wnusiowi na śniadanie. 

Wiem, że bardzo lubi placuszki drożdżowe, ale nie chciało mi się z rana certolić z drożdżami. 

No, ale od czego mam krajankę Joasię. Poszperałam u niej na blogu i znalazłam "placuszki z ricottą". Ponieważ miałam  mascarpone , więc powstał nowy przepis. Musiałam pozmieniać tylko  proporcje składników. 

Placuszki są leciutkie jak piórko, pulchne i nie zmieniają się po ostygnięciu. Są dalej leciutkie, niemalże biszkoptowe.

 Proszę się nie zrażać gęstym ciastem przed dodaniem ubitej piany. Po wymieszaniu z pianą ciasto ma konsystencję zbliżoną do masy biszkoptowej, nie jest lejące, jest napuszone. 

Polecam, nawet dla dorosłych. Ja sama się nawcinałam jak bąk.

 Placuszki drożdżowe także polecam, np. na kolację.

     Placuszki drożdżowe- klik w zdjęcie

• 4 jajka
• dobre pół szklanki mąki ( szklanka = 250 l)...he, he, no dobra 1/2 szklanki + 1 łyżka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 200 g serka mascarpone
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 lekko kopiastej łyżki cukru pudru
• olej lub masło klarowane do smarowania patelni

• Żółtka zmiksować z mascarpone, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na masę jajeczno serkową. Ponownie zmiksować na gładką masę.
• Ubić pianę na sztywno i dodać partiami do ciasta- nie miksować. Czynność tą  najlepiej wykonać przy pomocy rózgi.
• Patelnię zwykłą lub patelnię z dołkami wysmarować tłuszczem i kłaść po pół łyżki ciasta. Nie rozprowadzać- ciasto się samo lekko rozleje. Smażyć na rumiano z obydwu stron na średnim ogniu. W razie potrzeby smarować za każdym razem przed smażeniem placuszków.
• MOJA UWAGA : Tych placuszków nie smażyć na dużej ilości tłuszczu. Wystarczy posmarowana patelnia. Z tej proporcji wyszło mi 36 sztuk  placuszków.