KLOPSIKI DUSZONE Z LIŚĆMI KAPUSTY I POMIDORAMI + COŚ DO CHLEBA

Potrawa w smaku bardzo podobna do gołąbków. Dodałam liście kapusty, których parzyć nie potrzeba. Zwyczajnie odcinamy z główki liście, które nie muszą być w całości. Z reguły dzielę je na połowę, chyba że te kolejne trudno wyjąć w całości więc są w mniejszych kawałkach. 

Klopsiki uduszone razem z liśćmi kapusty i pomidorami mimo, że nie ma ryżu czy kaszy to taka mniej czasochłonna alternatywa dla gołąbków. 

Przy okazji zrobiłam również mały klops na kanapki. Za jednym zamachem mam coś do chleba, ale można również mieć obiad na kolejny dzień. 

Po prostu kroimy klops w grube plastry i obsmażamy. Można zrobić do tego sos porowy, pieczarkowy lub podać czyste. Do tego suróweczka np. Colesław - (klik) , młode ziemniaczki z koperkiem i mamy kolejny obiad. Polecam również gołąbki cyganione- klik.

SKŁADNIKI  na ok. 20  klopsików wielkości mandarynki i klops do chleba :

• 1,2 kg mięsa mielonego od szynki lub na połowę z udem indyka
• 1 szklanka płatków owsianych zalanych 1 szklanką wrzątku
• 2 cebule pokrojone w drobną kosteczkę
• 2 jajka
• 1 kopiasta łyżka majeranku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki wrocławskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
• sól do smaku- dałam 3,5 płaskiej łyżeczki

• Do zmielonego mięsa dodać ostudzone i napęczniałe płatki owsiane oraz pozostałe składniki. Dobrze wyrobić masę mięsną. Połowę odłożyć na klops. Z drugiej połowy zwilżonymi dłońmi uformować klopsiki wielkości mandarynki. Klopsików nie obsmażam, bo nie jest to konieczne, ale to jest mój wybór.

POZOSTAŁE :

• 1 duży por pokrojony w półplasterki 
• ok. 8- 10 liści kapusty, zależy od wielkości
• ok. 60 dkg pomidorów malinowych, sparzonych , obranych ze skórki i pokrojonych drobniej
• 1 duża cebula, pokrojona w kosteczkę
• 2 łyżki masła klarowanego lub olej rzepakowy
• 2 szklanki wody
• sól i pieprz 
• masło i kaszka do keksówki - rozmiarów foremki nie podaję. Może być dłuższa, krótsza , nie ma to znaczenia. Po prostu klops będzie wyższy lub niższy- jak Państwo wolicie.

• Z kapusty odciąć liście, opłukać.Nie wszystkie zdejmiemy w całości, ale to w niczym nie przeszkadza. Wyciąć zgrubienia i liście przepołowić. Rozgrzać tłuszcz w dużym garnku, dodać por, cebulę i całość lekko przysmażyć…dodać pomidory i jeszcze 3- 4 minutki pogotować razem.  Wlać 2 szklanki zimnej wody. Na wierzch ułożyć wszystkie liście w dużych kawałkach i pogotować chwilę do zmięknięcia. W między czasie lekko przemieszać.
• Na liście wymieszane z porem i cebulą ułożyć klopsiki i przykryć garnek. Po paru minutach klopsiki się scalą i wtedy całość delikatnie przemieszać. Doprawić solą i pieprzem, próbując sos z gotowania. Dusić potrawę ok. 30 minut pod przykryciem na średnim ogniu. Klopsiki wyjąć a sos z kapustą zagęścić znanym sobie sposobem. 
• Keksówkę wysmarować masłem i wysypać kaszką manną. Pozostałą część mięsa przełożyć do formy, docisnąć łyżką i stuknąć o blat , żeby mięso dobrze osiadło. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec ok. 60 minut bez termoobiegu. Lekko ciepłą formę odwrócić i wyjąć klops.  Chłodny włożyć do pojemnika i wstawić do lodówki.
• MOJA UWAGA : do środka klopsa można włożyć ogórek kiszony, konserwowy , śliwki kalifornijskie, żurawinę.... lub pozostawić czysty.