KREMÓWKA TRUSKAWKOWA

Kremówka z masą  truskawkową i owocami w środku... takie jest dzisiaj u mnie pyszne ciasto. 

Miała być na spodach przygotowanych przeze mnie jak w kremówce tradycyjnej, która jest na moim blogu, ale poszłam na skróty. 

 Nie chce się zbyt długo stać w kuchni, więc przygotowałam  kremówkę z  wykorzystaniem gotowego ciasta francuskiego. Szybko, łatwo i smacznie.

SKŁADNIKI :

• 2 sztuki ciasta francuskiego w rolkach
• wiórki kokosowe
• 2 blaszki z wyposażenia piekarnika + 1 mniejsza
• 1 jajko do smarowania

• Obydwie rolki ciasta francuskiego rozwinąć i razem z papierem ułożyć na 2 blaszkach. Odciąć nadmiar ciasta i papieru. Jedną rolkę położoną wcześniej pokroić na równe 16 prostokątów.
• Trzecią blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pozostałe odkrojone 2 kawałki ciasta ułożyć na blaszce i pociąć na małe kwadraciki lub prostokąty. Wszystko posmarować rozmąconym jajkiem.  Po kolei wszystkie części ciasta upiec w nagrzanym wcześniej piekarniku do temperatury 180 stopni C - ok. 20 minut na rumiano lub wg przepisu na opakowaniu ciasta.
• Pokrojone prostokąty posypać wiórkami kokosowymi.
• Upieczone prostokąty delikatnie dociąć.

KREM :

• 1/2 litra mleka 3,2 %
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy
• 5 płaskich łyżek stołowych mączki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g miękkiego masła
• 2 łyżki likieru -jajecznego - Advocat ( jeżeli są małe dzieci można nie dodawać)
• 300 g truskawek zmiksowanych w blenderze
• 300 g truskawek pokrojonych na mniejsze cząstki

• Z mleka odlać 3/4 szklanki, pozostałe wlać do rondelka i wsypać cukier. Do odlanego mleka dodać budyń, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Całość dobrze rozmącić i wlać do gotującego się mleka z cukrem. Ugotować budyń intensywnie mieszając. Przelać do zwilżonej wodą salaterki, przykryć powierzchnię cieniutką folią , żeby się nie zrobiła skorupa i ostudzić.
• Masło zmiksować i dalej miksując dodawać letnią masę budyniową i likier jajeczny. Do zmiksowanej masy dodawać po łyżce musu truskawkowego dalej miksując- do wyczerpania. Przełożyć do pojemnika z przykrywką i wstawić na 15 minut do lodówki.

WYKONANIE :

• Upieczony w całości spód ułożyć na paterze i dłońmi docisnąć  górkę ciasta- lekko się pokruszy na wierzchu. Wyłożyć 2/3 masy truskawkowej, na to pokrojone truskawki, upieczone kwadraciki i całość dłonią lekko wcisnąć w krem. Rozprowadzić po całości pozostały krem.
• Na wierzch ułożyć upieczone kwadraty dociskając do siebie dłońmi , żeby było równo z dołem. Kwadraty leciutko docisnąć z góry , ale tak żeby górki nie wcisnęły się do środka. Całość schłodzić.

MOJE RADY co do kolejności przygotowania ciasta , żeby było sprawnie :

• Przygotować sobie blaszki.
• Ugotować masę budyniową i wstawić do zimnej wody w większym naczyniu. Można wodę w międzyczasie zmienić.
• Włączyć piekarnik ustawiając temperaturę na 180 stopni lub wg przepisu na opakowaniu.
• Upiec wszystkie części ciasta. 
• Zmiksować truskawki, drugie pokroić w drobniejsze kawałki.
• Zrobić krem i wykończyć ciasto.