CHLEB PSZENNY NA MĄCE CHLEBOWEJ - NAJPROSTSZY

Jeden z najłatwiejszych chlebów, które piekłam. Ma chrupiącą skórkę, a jednocześnie miękką dzięki pomadzie, którą został posmarowany przed pieczeniem. Podaję proporcję na dwa bochenki, bo za jedną robotą mamy na zapas. Zapas można zamrozić w całości , a potem np. na noc wyjąć, ułożyć na desce i pozostawić do naturalnego rozmrożenia. Przepis znalazłam u Pawła na stronie "chleby.info" .

Składniki na 2 bochenki :

• 700 g mąki pszennej chlebowej - typ 750
• 300 ml wody
• 130 ml mleka 3,2 %
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki drożdży instant lub 20 g świeżych

na pomadę :

• 100 ml wody
• 1 czubata łyżeczka mąki
• szczypta soli

Wykonanie :

• Drożdże instant z cukrem rozpuścić w lekko ciepłym  mleku. Sól rozpuścić w letniej wodzie. W przypadku drożdży świeżych zrobić rozczyn. Blachę z wyposażenia piekarnika wyścielić papierem do pieczenia.
• Wszystkie składniki ciasta wyrobić na gładkie ciasto- 10 minut robotem z odpowiednim hakiem lub ręcznie ok. 15 minut. Ciasto przykryć ściereczką i wstawić do woreczka foliowego. Pozostawić do wyrośnięcia. U mnie w lekko nagrzanym piekarniku wyrastało ok. 40 minut.
• Po tym czasie podzielić ciasto na dwie równe części i uformować bochenki. Papier oprószyć lekko mąką. Ułożyć bochenki i przykryć ściereczką - do wyrośnięcia.
• Nagrzać piekarnik do 230 stopni C, a w tym czasie zrobić pomadę. Na wolnym ogniu w rondelku mieszamy wodę z mąką i odrobiną soli doprowadzając do wrzenia. Chleb po wyrośnięciu można naciąć lub nie, wtedy będzie miał niekontrolowane pęknięcia.
• Nacięty lub nie nacięty chleb posmarować pomadą- zużyć całą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 10 minut z włączoną górą i dołem. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec jeszcze 30 minut, do  zrumienienia. Ostudzić na kratce kuchennej. Można jeść jeszcze ciepły, ale proszę uważać na dolegliwości żołądkowe.

CHLEB CZYTELNIKÓW :