ZAPIEKANKA Z RYŻEM, FASOLKĄ, POMIDORAMI I ZIOŁAMI PROWANSALSKIMI

Świeża fasolka to jest to na co czekam cały rok. Robię ją po francusku jako dodatek do obiadu , z sosem jako danie główne , tradycyjnie z masłem i bułeczką lub sezamem....  et cetera. Polecam też wspaniałą w smaku fasolkę mamut . Zapraszam na zapiekankę z ryżem. Łatwo i smacznie.

• 100 g ryżu ( dałam Basmati, bo taki lubię ) + 1 por + 2 ząbki czosnku + 1 łyżka oleju + sól i pieprz + 1,5 szklanki wody ( 375 ml)
• ok. 70 dkg pomidorów + 1 łyżka oleju + sól i pieprz + 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich 
• ok. 70 dkg fasolki szparagowej
• 250 ml gęstej kwaśnej śmietany + 2 jajka + troszkę soli  i pieprzu
• 1 serek Camembert naturalny
• naczynie żaroodporne i masło do wysmarowania

• Na 1 łyżce oleju podsmażyć pokrojony w ćwierć plasterki por i  posiekany czosnek. Dodać ryż , chwilę małą przesmażyć razem i wlać wodę. Posolić i popieprzyć do smaku. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i przykryć. Pozostawić 20 ok.minut- ryż wchłonie prawie całą wodę, ale będzie lekko mokry. Ryż wyłożyć równomiernie na wysmarowany półmisek.
• Fasolkę przebrać i przekroić na połowę. Ugotować w osolonej wodzie - 14- 15 minut od zagotowania- odcedzić i wyłożyć na ryż.
• Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na półplasterki i wyłożyć na rozgrzany olej. Dodać zioła prowansalskie i smażyć prawie do odparowania wody- przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyłożyć równomiernie na fasolkę. Dobrze jest mieć takie sito, które kładziemy na patelnię jak smażymy coś co pryska- to doskonale zabezpiecza nam kuchenkę.
• Mocno schłodzony serek pokroić w cienkie paseczki i ułożyć na pomidorach.
• Śmietanę i jajka dobrze rozmącić rózgą i lekko posolić , dodać trochę pieprzu. Wylać na zapiekankę. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec z termoobiegiem ok. 25- 30 minut, bez termoobiegu do zrumienienia.

ZAPIEKANKA CZYTELNIKÓW :