KOTLETY Z WĘDZONEJ MAKRELI

Wędzona makrela to taka uniwersalna rybka, z której możemy pokombinować różne potrawy. Ostatnio robiłam makaron z wędzoną makrelą- szybki i  bardzo smaczny. Polecam też szybką sałatkę z tej ryby. 

Zainspirowałam się kotletami  Beatki z bloga „Stare gary” . Zmieniłam jednak bazę tych kotletów z ziemniaków na płatki owsiane . Nie chciałam podawać ziemniaków do ziemniaków.  Troszkę  zmieniłam też dodatki do masy. Kotlety są zwarte , dobrze się smażą i można je odgrzewać.

 Wspaniałe są również na zimno polane sosem czosnkowym. Kotlety podałam na szparagach polanych sosem i szybką sałatką z roszponki z pomidorami polaną tym samym sosem.

SKŁADNIKI: na ok. 10- 11 sztuk

- ok. 40 dkg makreli wędzonej

- 1 szklanka płatków owsianych + 1 szklanka wrzącej wody

- cebula pokrojona w kosteczkę i sparzona wrzątkiem- odsączona

- garść startego sera żółtego ( dałam goudę)

- 1 jajo

- 6- 7 ząbków czosnku marynowanego w ziołach drobniutko posiekanego ( można zastąpić np. pomidorami suszonymi z oleju)

- 1 spora łyżka posiekanego koperku

- pieprz do smaku

- ewentualnie sól, ale raczej nie ma takiej potrzeby

- masło klarowane + olej rzepakowy

- bułka tarta do obtaczania kotletów

SOS:

- 6 łyżek jogurtu naturalnego

- 3 łyżki majonezu

- 1 ząbek czosnku

- 1 kopiasta łyżka ketchupu

- sól i pieprz

1) Płatki owsiane zaparzyć wrzątkiem i pozostawić do napęcznienia i ostudzenia. Makrelę obrać ze skóry, oczyścić z ości i rozdrobnić. Cebulę sparzyć wrzątkiem i osączyć. Połączyć wszystkie składniki i wyrobić masę doprawiając do smaku.

2) Formować mokrymi dłońmi średniej wielkości kotlety i obsypywać bułką tartą- nie obtaczać . Na patelni rozgrzać masło klarowane na połowę z olejem rzepakowym i na gorący kłaść kotlety. Natychmiast zmniejszyć ogień na mały i smażyć powoli  na rumiano z obu stron. Nie smażyć na silnym ogniu, bo bułka niestety ma to do siebie, że szybko się przypala. Smażąc na wolnym ogniu są ładnie zrumienione.

3) Wszystkie składniki sosu zmiksować blenderem i doprawić wg smaku.