RURKI WYTRAWNE

Rurki można podawać nie tylko z bitą śmietaną czy kremem. Dobrze się również komponują z wytrawnymi nadzieniami. Proponuję rurki z pastą jajeczną z szynką i chrzanem. Można też zrobić nadzienie tuńczykowe, z sałatką z sardynek itp. Po prostu szynkę zastępujemy tuńczykiem we własnym sosie i  zmniejszamy ilość chrzanu , żeby nie zdominował smaku tuńczyka.

   SKŁADNIKI na 16 rurek:

       Ciasto: można użyć gotowego ciasta francuskiego

            ---20 dkg mąki tortowej
            ---10 dkg masła
            ---100 gram śmietany
            ---1/4 łyżeczki soli
            ---ziarno sezamowe do posypania
            ---mąka do podsypania
            ---olej do smarowania foremek
            ---foremki-rurki (ja miałam o dł.9 cm i węższym wylocie na 1 cm,szerszym na 2 i trochę cm)

       Nadzienie:
            ---10 dkg szynki konserwowej
            ---3 jajka
            ---3 łyżeczki chrzanu ze słoika
            ---2 łyżeczki jogurtu naturalnego
            ---2 kopiaste łyżeczki majonezu
            ---sól i pieprz
            ---majonez do dekoracji
            ---kilka korniszonów
            ---kilka pasków papryki czerwonej
            ---pietruszka do dekoracji  i.t.p.

Wszystkie składniki ciasta posiekać nożem i krótko zagnieść. Włożyć do lodówki na dobrą godzinę lub jak chcemy szybciej to na 15 minut do zamrażarki. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Foremki nasmarować olejem. Wyjąć ciasto i podzielić na pół. Wywałkować podsypując mąką na grubość 2-3 mm. Wykrawać paski o szerokości ok.2-3 cm i długości ok. 30cm. Owijać rurki ciastem i wykulać w ziarnie sezamowym. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C i piec rurki ok.15 minut (ja piekę na drugiej półce od dołu i z termoobiegiem). Zrobić pastę jajeczną i dekoratorem do ciasta z szeroką tylką szprycować rurki. Ułożyć promieniście na dużym talerzu, a w środku promieniście ułożyć paski ogórków konserwowych i papryki. Udekorować wg własnej inwencji. Same rurki można upiec 2-3 dni wcześniej,a potem tylko nadziać. Tak podane rurki są fajną przekąską w sobotnie wieczory z winkiem.