ZAPIEKANKA Z KASZY JAGLANEJ Z BROKUŁAMI I POMIDORKAMI Z SOSEM

Zapiekanka z kaszą jaglaną , brokułami, pomidorkami i z dodatkiem poświątecznych resztek szynki. Cóż tu dużo pisać.

 Nie chce mi się myśleć i gotować po świętach, mimo że minął tydzień. Wiosna uderzyła letnią temperaturą i kombinuję żeby jak najmniej przebywać w kuchni przy garach. 

Ilość składników w zapiekance podałam na 4 osoby. U mnie na dwie, ale też na dwa dni. Po prostu jutro odgrzeję w piekarniku pod przykryciem.

Do zapiekanki zrobiłam sos na bazie ketchupu i majonezu, ale można również podać z sosem czosnkowym...też na bazie majonezu z dodatkiem jogurtu lub śmietanki.

SKŁADNIKI na 4 osoby :

• 2 woreczki kaszy jaglanej ( 200 g)
• 500 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 1 lekko kopiasta łyżeczka soli lub wg własnego smaku
• 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej
• 3 średnie jajka
• 1 duża cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• ok.15 dkg szynki gotowanej lub innej wędliny czy mięsa pieczonego lub drobiu
• 450 g mrożonych brokułów ( lub świeżych )
• 14 większych pomidorków koktajlowych
• posiekana natka pietruszki , koperku lub szczypiorku
• trochę startego na drobnej tarce sera żółtego

• Mleko podgrzać do ciepłego, dodać masło, sól, paprykę i wymieszać o rozpuszczenia masła. Do lekko ciepłego mleka dodać całe jajka i rozmącić na jednolitą masę.
• Na suchej patelni lekko uprażyć kaszę, ale nie rumienić. Przesypać na sito, przelać dobrze zimną wodą i osączyć.
• Na patelnię wlać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę , szynkę i przesmażyć dodając pod koniec rozdrobniony czosnek. Zamrożone brokuły przelać ciepłą wodą, żeby było łatwiej pokroić na mniejsze cząstki. Świeże brokuły tylko przelać wrzątkiem na sicie. Pomidorki umyć i przekroić na połowę.
• Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wysypać kaszką manną. Wsypać kaszę, wlać mleko z masłem i jajkami, dodać przesmażoną szynkę z cebulą i czosnkiem, dodać brokuły, przekrojone pomidorki i całość przemieszać tak, żeby składniki rozmieściły się w miarę równomiernie.
• Piekarnik nastawić na temperaturę 180 st. C. Naczynie z zapiekanką przykryć i wstawić na pierwszą półkę od dołu do zimnego piekarnika.  Włączyć termoobieg . Kiedy wyłączy się kontrolka nagrzania piekarnika termoobieg wyłączyć i piec ok. 50 minut.  Zapiekankę wyjąć, odkryć i ponownie wstawić do piekarnika bez przykrycia na kilka minut - ok. 6 - 7, ponownie z termoobiegiem. Wyjąć i pozostawić na kilka minut, żeby zapiekanka się uspokoiła i scaliła.

SOS:

• 4 mocno kopiaste łyżki majonezu
• 3 mocno kopiaste łyżki ketchupu łagodnego lub ostrego ( wg uznania )
• 3 łyżki chłodnej przegotowanej wody
• wszystko razem dobrze rozmącić, można doprawić do smaku solą i pieprzem ( ja nie doprawiam )
• MOJA UWAGA : bez termoobiegu wszystkie etapy wydłużyć o 10 - 15 minut.