PŁOMYKI - KRUCHE CIASTECZKA ZE ŚLIWKĄ LUB JABŁKIEM

Wiosna nastała, a u mnie jesień w spiżarni. Śliwki wędzone, gruszki, jabłka, orzechy dwa rodzaje i muszę to do lata wykorzystać. Spisałam kiedyś przepis z rosyjskiej strony Oksany. Recepturę zmieniłam...zwiększyłam ilość mąki , zamieniłam cukier kryształ na cukier puder i zmieniłam proporcje. Nadzienie też jest zdecydowanie inne.  U mnie śliwka wędzona i jabłko. Miały być wszystkie ze śliwkami, ale parę upiekłam z cząstką jabłka, żeby Państwu pokazać , że z tymi owocami też można. Ciastka ze śliwkami mogą leżeć dłużej, natomiast z jabłkiem raczej do spożycia w ciągu 2 - 3 dni . Sposób wykonania jest bardzo prosty, z ciastem się bardzo dobrze pracuje także polecam Państwu do kawki.

SKŁADNIKI  na ok. 72 ciasteczka :

• 550 g mąki tortowej
• 150 g cukru pudru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 płaskiej łyżeczki soli
• 100 ml mleka 3,2 %
• 2 jajka o temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki pasty waniliowej lub kilka kropli olejku waniliowego
• 200 g miękkiego masła
• mąka do podsypania
• 3 blaszki z wyposażenia piekarnika wyłożone papierem do pieczenia
• cukier puder do oprószenia ciasteczek -  ewentualnie 
• śliwki wędzone lub kalifornijskie
• jabłka - szara reneta

WYKONANIE :

• Wymieszać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Mleko rozmącić z jajkami i pastą waniliową.
• Mąkę wymieszaną z cukrem pudrem posiekać z masłem, dodać masę mleczno jajeczną i zagnieść jednolite ciasto. Przełożyć do pojemnika z przykrywką i wstawić do zamrażarki na 15 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części ( ja tak robię ) i wałkować na grubość ok. 2 mm.
• Ciasto pociąć na pasy o szerokości 10 cm , a następnie na trójkąty ( p. fotografia ). Każdy trójkąt naciąć dwukrotnie w odległościach od brzegu i od siebie ok. 7 mm. Nie przecinać do końca trójkąta - p. fotografia.
• Kłaść na środek śliwkę ( ja miałam renklody ciemne wędzone, także przecinałam je na połowę) ) lub dwie mniejsze wzdłuż  lub cząstkę jabłka ( jabłko przekroić na 4 lub 8 cząstek w zależności od wielkości owocu ). Zawijać jak pokazałam na fotografii. Końcówkę ciasta lekko naciągnąć i podłożyć pod spód.
• Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku ok. 16 - 19 minut. Nie posypuję cukrem pudrem.
• Ciasteczka po upieczeniu mają przyzłocone stożki, reszta w miejscu zawinięcia jest jasna.