PULPETY W SOSIE KURKOWYM

Zupełnie zapomniałam, że mam w zamrażarce kurki zamknięte z zapachem lata. Helenka z bloga "Moje walijskie pichcenie " wstawiła przepis na podobne klopsiki i olśnienie...przecież ja mam kurki.     Pewnie bym zajrzała krótko przed świętami, ale mam ich sporo i muszę wykorzystać, bo zaraz wyrosną tegoroczne. Moje klopsiki są obsmażane przed duszeniem i do mięsa dodałam namoczoną suchą bułkę, ale jak Państwo nie chcecie ich rumienić to zajrzyjcie do przepisu Helenki.  To był obiad weekendowy, na dwa dni i jeszcze Mamę obdarowałam.

SKŁADNIKI na 15 pulpetów :

• 650 g karkówki lub łopatki wieprzowej
• 1 cebula + 1 łyżka oleju - podsmażyć
• 1 duża sucha bułka wcześniej namoczona i odciśnięta lub 1,5 mniejszej
• 1 kopiasta łyżeczka majeranku
• 1 ząbek czosnku
• 1 duże jajko
• pieprz i sól
• olej do obsmażenia

• Mięso zmielić, dodać wszystkie składniki, wyrobić mięso i formować klopsiki - u mnie podłużne. Obsmażyć na rozgrzanym oleju na lekko rumiano.

POZOSTAŁE :

• 250 - 260 g kurek  ( u mnie mrożone ) + 2 łyżki oleju lub 1 masła klarowanego + 1 mała cebula 
• 1 marchewka
• kawałeczek pora
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 600 ml wody
• 400 ml śmietany 30 %
• mąka kukurydziana do zagęszczenia sosu , ostatecznie pszenna

WYKONANIE :

• Marchewkę zetrzeć lub zmiksować blenderem, por drobniej pokroić i wszystko podsmażyć na 2 łyżkach oleju lub 1 masła klarowanego. Wlać wodę, dodać liść laurowy, ziele angielskie , zagotować doprawić do smaku solą i pieprzem, włożyć klopsiki i dusić pod przykryciem na wolniejszym ogniu ok. 25 minut.
• W międzyczasie rozgrzać tłuszcz na patelni dodać kurki ( jeżeli świeże to chwilę obgotować , jeżeli mrożone, można nie rozmrażać - u mnie rozmrożone), dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć całość ok. 10 minut doprawiając solą i pieprzem- zamrożone dłużej. 
• Dodać kurki do sosu z klopsikami , wlać śmietanę i całość jeszcze dusić ok. 10 minut. Klopsiki wyjąć a sos zagęścić mąką kukurydzianą rozrobioną z małą ilością wody - sos ewentualnie doprawić.