PLACEK ZIEMNIACZANY CIENKI ZAPIEKANY W PIEKARNIKU W JAJAMI

Witam Państwa po dłuższej przerwie. Urlop mnie totalnie rozleniwił i nie chce mi się gotować. Nie ma jednak innego wyjścia,  jeść się chce , a tu ugór w głowie. Jeszcze moje stęsknione koty nie opuszczają mnie na krok. Na siłę domagają się żeby je głaskać, bawić się z nimi  i weź tu spokojnie gotuj. Poszłam dzisiaj po najmniejszej linii oporu i zrobiłam takie szybkie danie obiadowe. Cienki placek ziemniaczany z różnymi dodatkami i do tego podałam surówkę ze świeżo ukiszonej kapusty. Można się najeść do syta. Proporcja jest podana na 4 osoby, które mniej jedzą lub na dwie po połowie. Można również podwoić składniki i upiec na całej blaszce z wyposażenia piekarnika.

PLACEK :

• 700 g ziemniaków
• 100 g sera żółtego - u mnie Gouda
• 2 jajka
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli lub wg smaku
• 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
• blaszka z wyposażenia piekarnika wyścielona papierem do pieczenia
• papierowy ręcznik kuchenny 

• Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ser zetrzeć na tarce lub zmiksować grubo w blenderze i dodać do startych ziemniaków.
• Wbić 2 jajka i dobrze wymieszać doprawiając solą i pieprzem. Uważać z solą, bo ser też jest słonawy. Masę wyłożyć na blaszkę i uformować prostokąt o grubości ok. 1 cm. Nadmiar wody, która wypływa można zebrać kawałkami ręcznika kuchennego. Zależy jakie są ziemniaki, ale nie przywiązywać zbytniej wagi do tej wody. Ile się da osączyć.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec na środkowej półce piekarnika ok. 15 - 20 minut na lekko złoty kolor. Bez termoobiegu trochę dłużej też na rumiany kolor.
• Po wyjęciu z piekarnika można wyrównać brzegi z tego co wypłynęło i zjeść.

WIERZCH :

• 250 g modrej cebuli
• 90 g szynki gotowanej lub boczku parzonego wędzonego - wg uznania
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól
• 4 jajka
• 2 podłużne pomidory żółte lub czerwone

• Cebulę i szynkę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na 1 łyżce oleju. Pomidory pokroić w plasterki. Wyłożyć na podpieczonym placku przesmażoną szynkę z cebulą w rządki- p. fotografia.
• Między rządkami ułożyć plasterki pomidorów i na wierzch wbić jajka - p. fotografia. Wstawić do piekarnika i piec ok. 15 minut bez termoobiegu , do momentu ścięcia białka, no chyba że nie lubimy lejącego żółtka to chwilę dłużej.

Moje stęsknione koty...