ZUPA OGÓRKOWA Z JAJKIEM NA WĘDZONYM KURCZAKU

Zostały mi 4 ogórki małosolne, a ponieważ się ukisiły na "zicher" zrobiłam zupę. Coś w rodzaju kremu, tylko nie takie gęste. 

To inny rodzaj zupy ogórkowej podanej z jajkami na twardo. Ja zabieliłam troszkę mlekiem, ale oczywiście słodka śmietanka jest mile widziana. 

Ugotowałam na wędzonym udku kurczaka, ale można również na surowym kurczaczku czy wędzonym żeberku. Tym sposobem zupa ogórkowa, zyskuje wizualnie i staje się jakby trochę wykwintna. Jako drugie danie można podać racuszki na zsiadłym mleku. 

 Poniżej polecam  zupę ze świeżych ogórków . Polecam również obiad jednodaniowy w postaci zupy ogórkowej z klopsikami. Proszę kilkać w zdjęcia.

  Zupa ze świeżych ogórków                   Racuszki                           Ogórkowa z klopsikami              

• 1,5 l wody
• 1 udko wędzone z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera i pora
• 4 ziemniaki
• 2 liście laurowe 
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz
• 4 ogórki kiszone i ewentualnie woda z ogórków do doprawienia
• mleko lub śmietana słodka
• ugotowane na twardo jaja
• posiekany koperek

• Ugotować jajka na twardo. Wlać do garnka wodę, łyżeczkę soli, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dodać udko z kurczaka i wszystkie warzywa pokrojone na większe kawałki oprócz ogórków. Gotować na wolniejszym ogniu do zmięknięcia warzyw.
• Wyjąć marchewkę, udko kurczaka  i odłożyć na bok. Wyjąć liście laurowe, ziele angielskie i wyrzucić. Dodać pokrojone w grubą kostkę ogórki kiszone. Gotować ok. 15 minut. Całość zmiksować blenderem.
• Dodać pokrojone w małą kosteczkę udko. Marchewkę pokroić w kosteczkę i również  dodać do zmiksowanej zupy lub posypać na talerzu. Wlać trochę mleka lub śmietany. Zupę doprawić solą i pieprzem, ewentualnie dodatkowo wodą z ogórków.
• Rozlać na talerze, włożyć połówki jajek i posypać koperkiem.