ZUPA OGÓRKOWA Z KLOPSIKAMI

Tą zupę można potraktować jako danie jednogarnkowe. Najczęściej gotuję ją jak mi zostanie rosół, który rozcieńczam wodą , lub gotuję  wywar na skrzydełkach lub kości od schabu i warzywach. Polecam Państwu- zupka jest smaczna i treściwa.

           SKŁADNIKI:

            ---1 litr rosołu + 1 litr wody lub 2 litry wywaru na warzywach i kościach

            ---ogórki kiszone-ilość  wg smaku

            ---4 średnie marchewki

            ---2 średnie pietruszki

            ---4-5 średnich ziemniaków

            ---1 liść laurowy

            ---4 ziarna ziela angielskiego

            ---natka pietruszki lub koperek

            ---śmietana       

           Na klopsiki:

            ---40 dkg mielonego mięsa (miałam łopatkę)

            ---1 większa cebula

            ---1 ząbek czosnku

            ---1 duże jajko lub 2 małe

            ---1,5 kopiastej łyżki mąki

            ---1,5 kopiastej łyżki bułki tartej

            ---1 płaska łyżka majeranku

            ---sól i pieprz

1)Z podanych składników wyrobić masę mięsną i uformować klopsiki wielkości małej moreli.

2)Ogórki kiszone zetrzeć lub pokroić w kosteczkę. Ja na zimę większe ogórki ścieram na tarce o grubszych oczkach i kiszę identycznie jak te w całości-potem tylko odcedzam. Ogórki podsmażyć na 1 łyżce oleju. Odstawić na bok.

3)Marchewkę i pietruszkę zetrzeć lub rozdrobnić blenderem. Ziemniaki pokroić w kostkę.

4)Do gotującego się wywaru włożyć marchewkę, pietruszkę , ziemniaki , liść laurowy i ziele angielskie.

5)W połowie gotowania doprawić solą i ewentualnie pieprzem i włożyć klopsiki- gotować ok. 20-25 minut-do miękkości.

6)Klopsiki,liść laurowy , ziele angielskie  wyjąć i do zupy dołożyć podsmażone ogórki- pogotować ok. 10 minut.

7)Klopsiki włożyć do zupy i zagotować.8)Na talerz kłaść po 3- 4 klopsiki , łyżkę śmietany i posypać pietruszką lub koperkiem- zalać zupą.

ZUPA CZYTELNIKÓW :

Ewa z Kalifornii- zupa w lekkiej wersji