ZAPIEKANKA Z RYŻEM Z POMIDORAMI, KALAFIOREM I MIELONYM MIĘSEM

Kolejna zapiekanka w ciągu tygodnia. Tym razem nie jarska, a z mielonym mięsem. Spód to ryż z pomidorami , czosnkiem i przyprawą curry . Polecam tak przygotowany ryż również do potraw zamiast ziemniaków. Na wierzch kalafior i mięso. Można kalafior zastąpić brokułami jak również fasolką szparagową. Potrawy wystarczy na cztery osoby. Polecam również omlet hiszpański i poprzednią , którą wstawiłam z ziemniakami.

       Z bakłażanem                              Z ziemniakami                             Ryż z pomidorami
z pomidorami, z makaronem...                                                              zamiast ziemniaków

• 200 g ryżu basmati
• 2 pomidory
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• pieprz, sól i 1/2 płaskiej łyżeczki curry
• 1 kalafior
• 1/2 kg zmielonego mięsa - u mnie od szynki
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1/2 szklanki wody ( 125 ml)
• majeranek, sól i pieprz
• kilka plastrów sera łatwo topiącego
• kilka gałązek tymianku - oberwać tylko listki
• naczynie do zapiekania wysmarowane masłem i wysypane kaszką manną

• Na patelnię wlać olej , przełożyć pokrojone w kostkę pomidory wcześniej sparzone i obrane ze skórki, przeciśnięty przez praskę czosnek i przesmażyć ok. 3- 4 minuty. Wlać 1/2 litra wody , doprawić solą , pieprzem i curry do smaku, wsypać surowy ryż. Zagotować, zmniejszyć dopływ ciepła na mały, przykryć i gotować 7 minut - nie mieszać.
• Kalafior podzielony na różyczki, zalany wrzącą wodą i gotowany 5 minut w osolonej do smaku wodzie.
• Mięso wyrobić z przyprawami do smaku i wodą.
• Do naczynia żaroodpornego przełożyć przemieszany ryż z pomidorami, na wierzch ułożyć różyczki kalafiora ( większe przekroić na połowę ) . Na kalafior rozprowadzić równomiernie masę mięsną. Całości lekko przycisnąć mokrą dłonią.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C i zapiekać ok. 25 - 30 minut. Pod koniec ułożyć plastry sera , posypać świeżym tymiankiem i zapiekać, aż ser się roztopi.

ZAPIEKANKA CZYTELNIKÓW :