WIENIEC ADWENTOWY NR 2 - Z CIASTA PIERNIKOWEGO

Mój drugi pomysł na wieniec adwentowy, tym razem z ciasta piernikowego. Piecze się go w całości, oprócz choinki, która jest doklejana przy dekoracji wieńca lukrem. 

Przepis na ciasto jest na bazie sztucznego miodu, margaryny i z udziałem barwników spożywczych. Żadnego z tych składników w mojej kuchni nie używam. Traktuję wieniec tylko i wyłącznie jako dekorację. Sposób przygotowania jest częściowo opisany w przepisie, częściowo na fotografiach wstawionych kolejno wg poszczególnych etapów . 

Zabawa jest przednia, ja to lubię, ale też i Państwu polecam. Taka praca niesamowicie odpręża psychicznie, wyłącza mózg, który jest skupiony tylko na tym co kojarzy nam się ze Świętami Bożego Narodzenia. 

 Polecam też Państwu wieniec z ciasta drożdżowego, a tutaj jest link do przepisu.

CIASTO :

• 4,5 szklanki mąki wrocławskiej ( szklanka o poj. 250 ml )
• 2/3 szklanki cukru
• 40 g przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki sody + 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 150 g miękkiej margaryny
• 270 g sztucznego miodu
• barwniki spożywcze w proszku- czerwony, zielony, żółty , pomarańczowy i fioletowy
• złote kuleczki i maczek
• 4 papilotki
• blacha z wyposażenia piekarnika
• papier do pieczenia
• 1 białko

LUKIER :

• 1 białko
• 1 i 1/3 szklanki cukru pudru

• Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, solą i przyprawą do piernika. Sodę rozpuścić w śmietanie, rozmącić jaja- dodać do wymieszanej mąki. Dodać pokrojoną margarynę i wlać miód. Zarobić ciasto- najwygodniej mikserem lub zagnieść ręcznie. Zważyć ciasto = ok. 1340 g.
• Z ciasta odważyć na poszczególne części - serca, kółka, półksiężyce, gwiazdki i jabłuszka . Waga podana na fotografiach. Każdą część ubarwić , rozpuszczając troszkę barwnika w minimalnej ilości wody i przegnieść  w ciastach do uzyskania jednolitego koloru . Można też tak wgniatać barwnik, żeby pozostały smugi- to już zależy od Państwa.
• Rozwałkować poszczególne koła - średnica podana na fotografiach. Grubości nie podaję, ponieważ jest podana średnica kół.
• Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyścielić papierem do pieczenia. Po środku wyrysować dwie krzyżujące się linie pod kątem prostym. Ułożyć 4 serca- p. fotografia i wycisnąć w sercach przy pomocy żaroodpornych kubeczków wgłębienia na świeczki czy lichtarzyki. Układać kolejno, lekko doklejając  wszystkie części- pokazane na fotografiach. 
• Z zielonego ciasta dodatkowo wykroić gwiazdki różnej wielkości - na choinkę. Spody kubeczków i boki na wysokość ciasta posmarować olejem i wstawić we wgłębienia. Ułożyć po bokach gwiazdki na choinkę i wszystko posmarować białkiem. 
• Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni C. Blaszkę wstawić na drugą półkę od dołu piekarnika i piec ok. 17- 18  minut , bez termoobiegu. Upieczone wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• Zimny wieniec przełożyć na płaską paterę na serwetę papierową lub naturalną. U mnie ułożony na wianku z szyszek i barwionego lnu. Udekorować lukrem. Lukrem skleić poszczególne części choinki i również udekorować. W trakcie lukrowania doklejać złote kuleczki i posypać maczkiem. Papilotki obciąć do połowy i umieścić w zagłębieniach. 

LUKROWANIE I DEKORACJA :