PULPECIKI DIETETYCZNE W SOSIE KOPERKOWO- POROWYM + MAŁY KLOPS

Dietetyczne nie musi być niesmaczne jak szpitalne jedzenie.  Miałam więcej mięsa, więc zrobiłam pulpeciki i mały klops do chleba na zimno. 

Zapewniam Państwa, że obydwie potrawy są bardzo smaczne. Klops można użyć do obiadu dodając jakiś sos- np. pieczarkowy, porowy....

 Do masy mięsnej należy sparzyć cebulę, żeby nam się nie przypominała . Można zrezygnować z dodatku pieprzu jak również z cebuli, jeżeli ma to być dla małych dzieci lub osób , które nie powinny mocno przyprawiać. Można też zrezygnować z klopsa, ale wtedy proszę zwiększyć o połowę składniki sosu. To taki przepis na dwie potrawy za jednym podejściem. 

• 600 g mięsa z indyka
• 600 g chudej szynki ( miałam orzech )
• 1 szklanka płatków owsianych + 1 szklanka wrzącej wody
• 1 łyżka majeranku
• 1 ząbek czosnku
• 1 średnia cebula 
• pieprz mielony- dałam ok. 1/3 łyżeczki
• sól - dałam 1,5 płaskiej łyżeczki
• 2 jajka
• 1 większy por
• 1 średnia marchewka
• 2 kopiaste łyżki posiekanego koperku
• 3 szklanki wody ( 750 ml )
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• mleko i mąka pszenna lub kukurydziana do zagęszczenia sosu 

• Zaparzyć płatki owsiane, wymieszać  i pozostawić do wchłonięcia wody i przestudzenia. Zmielić mięso indycze i i wieprzowe. Dodać płatki sparzone owsiane, posiekany czosnek. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i przelać wrzątkiem na sitku- dodać do mięsa. Wsypać majeranek, wbić jaja i wyrobić dobrze masę mięsną w międzyczasie doprawiając solą i pieprzem wg smaku.
• Z masy odjąć 1/3 na klopsik, a z pozostałej uformować mokrymi dłońmi pulpeciki wielkości małej mandarynki. Wyszło mi 21 sztuk.
• Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, por pokroić w półplasterki. Na dno brytfanny wlać 2 łyżki oleju rzepakowego i wsypać pokrojone warzywa, oprócz koperku. Ułożyć klopsiki, najlepiej jeden obok drugiego lub delikatnie kilka jeden na drugim. Wlać wodę i całość zagotować.
• Zmniejszyć dopływ ciepła i gotować ok. 5 minut, żeby pulpety się scaliły. Całość doprawić solą do smaku i dusić do miękkości- ok. 25- 30 minut. Na 5 minut przed końcem dodać posiekany koperek. Sos zaprawić mlekiem z mąką i ewentualnie jeszcze całość doprawić wg smaku.

Klopsik:

• odłożone mięso
• 3- 4 plastry pomidorów suszonych, można też dołożyć czosnek marynowany
• 2 łyżki natki pietruszki
• kasza manna i masło do foremki
• mała foremka keksowa, małe naczynie żaroodporne….

• Foremkę dobrze wysmarować masłem i wysypać kaszką manną. Wyłożyć połowę masy mięsnej, wcisnąć a nią pomidory suszone pokrojone na mniejsze kawałki, posypać pietruszką i przykryć drugą częścią masy mięsnej. Foremką postukać o blat.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec ok. 40 minut. Klops wyjąć z piekarnika, a po ok. 10 minutach z foremki.
• Kto chce mocniej przypieczony proszę piec o 10 minut dłużej.