środa, 10 czerwca 2015

BEZIKI DO DESERÓW I CIAST TORTOWYCH




Łatwe , szybkie beziki do deserów z owocami , szczególnie do deseru eton mess- klik  . Beziki można również wykorzystać do słodkiego bałaganu z owocami- klik.
Do takiego deseru nie zawsze muszą być truskawki, chociaż to klasyka. Niedługo będą maliny , porzeczki , jagody , inne owoce i takie beziki warto mieć w zapasie. 
Beziki można również użyć do wykonania tortu śmietanowego , śmietanowego z mascarpone itp. Wszystko zależy jaki pomysł przyjdzie nam do głowy. 


  • 145 g białek lub ilość zważonych białek = dwa razy cukier np. 100 g białek = 200 g cukru
  • 290 g drobnego cukru lub zmielonego w młynku do kawy- nie na puder
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki octu 
  • papier do pieczenia + 2 blaszki z wyposażenia piekarnika + woreczek foliowy do zamrażania


  • Cukry razem wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dalej miksując dodawać stopniowo po łyżce cukru . Nie powinno być czuć cukru. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżeczki octu dla stabilizacji piany i ubijać jeszcze ok. 3- 4 minuty.
  • Blaszki wyścielić papierem do pieczenia . Do woreczka z odciętym rogiem wkładać ubitą pianę i wyciskać małe beziki.
  • Wstawić obydwie blaszki do piekarnika nagrzanego do 110 stopni C . Jedną na pierwszą półkę od dołu, drugą na 3 półkę od dołu piekarnika. Suszyć beziki ok. 70 minut z termoobiegiem. W czasie pieczenia otworzyć na chwilę 2 - 3 razy piekarnik, żeby wyszła ewentualna wilgoć. Po wysuszeniu pozostawić beziki do przestudzenia w mocniej uchylonym piekarniku.
  • Zimne przełożyć do słoja lub pojemnika z zamknięciem i przechowywać w temperaturze pokojowej. Takie beziki można przechowywać ok. 10 -12 dni.
BEZIKI CZYTELNIKÓW :

Ewa z San Diego

4 komentarze:

  1. Piękne beziki, jednak ja nie wiem gdzie bym musiała takowe schować aby mąż nie zjadł. Kiedyś wieczorem piekłam 3 blachy, więc je już zostawiłam w piekarniku żeby podeschły. Rano zostało tylko kilka sztuk a mąż sam nie wiedział jak to się stało, bo tak ładnie i szybko się brało te bezy :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Musiałabyś piec, kiedy męża nie ma w domu i schować- dopiero by miał niespodziankę.
      Pozdrawiam.

      Usuń
  2. Danusiu,upieklam dzisiaj te cudeńka.Mniam,mniam.Ewa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję Ewuniu- serdecznie pozdrawiam.

      Usuń

Proszę, zostaw chociaż krótki komentarz. Będzie mi bardzo miło...