KOTLETY Z MIĘSA GOTOWANEGO

Przygotowywałam sobie wywar do zamrożenia  na różne zupy i zostało mi gotowane mięso drobiowe. Ponieważ ostatnio robiłam już pierogi i pastę z takiego mięsa, więc dzisiaj dla odmiany kotlety smażone . Kotlety można podać prosto z patelni jak również z sosem. Dorobiłam do nich sos cebulowo- koperkowy- muszę przyznać, że wyszło bardzo smacznie. Można też zrobić sos porowy, chrzanowy i każdy inny, który lubimy- nawet ogórkowy.

SKŁADNIKI  na ok. 16 sztuk :

• ok. 600 g mięsa z rosołu ( może być również sam drób)
• 1 szklanka płatków owsianych górskich + 1/2  szklanki wrzątku
• warzywa z rosołu
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
• sól i pieprz
• 2 cebule + olej
• 3 jajka
• 1 lekko kopiasta łyżka mąki pszennej

SOS:

• 2 cebule
• masło klarowane
• 1/2 szklanki śmietany kremówki lub 2 łyżki serka mascarpone
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego - niezbyt  pełna
• sól i pieprz
• mąka do zagęszczenia
• 1 kopiasta łyżka koperku

• Płatki owsiane zalać wrzątkiem , wymieszać i pozostawić do wchłonięcia wody. Zmielić mięso z warzywami, czosnkiem i przestudzonymi napęczniałymi płatkami. Cebulę pokrojoną w kosteczkę przesmażyć- dodać do mięsa. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić.
• Mokrymi dłońmi uformować kotlety , obsypać bułką tartą , lekko spłaszczyć i smażyć na oleju. Kotlety, żeby nie były przypalone należy smażyć na średnim ogniu, troszkę dłużej wychodzi, ale bułka nie jest przypalona. Można podawać.
• Można z sosem. Cebulę pokrojoną w kosteczkę lub ćwierć plasterki podsmażyć na małej ilości masła klarowanego. Wlać wodę, śmietanę , sos sojowy - zagotować i doprawić pieprzem i solą. Sos zagęścić. Na koniec wsypać kopiastą łyżkę koperku. Kotlety włożyć do sosu i chwileczkę razem podgrzać na wolnym ogniu.

KOTLETY CZYTELNIKÓW :

Ewa z San Diego

Basia K.