BUŁKI JOGURTOWE - Z KORYTKA – BEZ ROZCZYNU

Przepis na te bułki przerobiłam z mojego przepisu na chałki, które wstawiłam ponad rok temu. Ciasto się dobrze wyrabia, ale jest troszkę luźniejsze więc piekłam w keksówkach. Szybko się robi, pięknie wyrasta ciasto i nie robię do niego rozczynu.   Bułki na takiej ilości jogurtu są bardzo pulchne i dość długo świeże. Zapraszam do przepisu.

SKŁADNIKI na 2 bułki pieczone w keksówkach o wym. 25 x 11 ( wymiary po górnych brzegach)

- 300 g mąki luksusowej

- 250 g mąki pszennej chlebowej – T-  750

- 25 g świeżych drożdży

- 1 łyżka oleju

- 1 lekko kopiasta łyżeczka soli

- 1 lekko kopiasta łyżeczka cukru

- 230 g jogurtu naturalnego

- 150 g wody

- 1 jajko

- mąka do podsypania

- 1 małe jajko do smarowania

1) Mąkę przesiać, dodać sól i wymieszać. Jogurt rozmącić z jajkiem i olejem. Drożdże pokruszyć do lekko ciepłej wody, dodać cukier i rozpuścić.

2) Wszystkie składniki połączyć i zarobić jednolite ciasto. Można wyrabiać mikserem na wolnych obrotach. Jeżeli robimy ręcznie, to najpierw wymieszać łyżką do połączenia składników i posypując dłonie mąką wyrobić ciasto. Ciasto jest lekko klejące.

3) Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną , włożyć do worka foliowego i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

4) Dwie foremki  posmarować olejem i wysypać dokładnie otrębami ( obojętnie jakimi – ja miałam pszenne). Jeżeli nie mamy otrąb  można wysypać kaszką manną.

5) Wyrośnięte ciasto krótko przegnieść leciutko podsypując mąką i podzielić na dwie części. Każdą z nich uformować w wałek o długości foremki. Przełożyć do foremek, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia- prawie pełen foremki.

6) Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni C . Wyrośnięte bułeczki posmarować delikatnie rozmąconym jajkiem i naciąć delikatnie żyletką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35- 40 minut na mocno rumiany kolor. Ostudzić na kratce wyjmując z foremek.

BUŁKA CZYTELNIKÓW :

Justynka z Krakowa