KOTLETY Z CUKINII

Kotlety z cukinii to smaczne jarskie danie. Zawsze do nich dodawałam tylko podsmażoną cebulkę z czosnkiem. Ponieważ mam dość duży zapas cebulki prażonej dołożyłam do masy dwie łyżki , tak sobie pofantazjowałam kulinarnie. 

Polecam Państwu takie kotlety , bo są dużo smaczniejsze z jej dodatkiem. Do kotletów podałam ryż z pomidorami i przyprawą curry z odrobiną kurkumy. Właściwie  do takiego dania nie jest już potrzebna surówka. Zapraszam do przepisu.

SKŁADNIKI: ok. 14- 15 sztuk średniej wielkości

- ok. 1,25 kg cukinii

- 1 szklanka płatków owsianych + ¾ szklanki wrzątku

- 3 małe cebule + 1 łyżka oleju

- 1 duży ząbek czosnku  

- 2 kopiaste łyżki cebulki prażonej

- 1 kopiasta łyżka mąki wrocławskiej

- 1 lekko kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 duże jajo

- sól i pieprz

- bułka tarta

- olej rzepakowy do smażenia

1) Płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić do wchłonięcia wody- ok. 15- 20 minut.

2) Cukinię opłukać, osuszyć i obciąć końcówki. Razem ze skórką zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Wsypać 1 kopiastą łyżeczkę soli i wymieszać. Pozostawić na 20 minut, żeby cukinia puściła wodę, przy okazji trochę chemii. Po tym czasie dość mocno odcisnąć w dłoniach.

3) Cebulkę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać i razem przesmażyć na 1 łyżce oleju. Do cukinii dodać cebulkę prażoną, cebulkę podsmażoną, zaparzone płatki i wszystkie pozostałe składniki oprócz bułki tartej. Masę doprawić solą i pieprzem do smaku.

4) Uformować kotlety wilgotnymi dłońmi, obsypywać bułką tartą i smażyć na rozgrzanym oleju, ale na średnim ogniu. Kotlety mają się usmażyć, ale nie przypalić

5) Te kotlety są również bardzo smaczne na zimno jako przekąska. Można je podać z sosem majonezowym, majonezowo- chrzanowym. Jeżeli przeznaczamy je na przekąskę, to warto zrobić małe kuleczki lub w kształcie paluszków.

KOTLETY CZYTELNIKÓW :

Ewa Z.