KLOPSIKI DUSZONE W FASOLCE SZPARAGOWEJ

To klopsiki można by rzec dietetyczne. Fasolka, marchewka i nie obsmażane klopsiki. Wszystko duszone z mlekiem rozcieńczonym wodą , masłem i koperkiem.

 Bardzo smaczne danie, a jednocześnie odpada nam podanie dodatkowego warzywa.

Można je zrobić o każdej porze roku, młodej i zimowej kapusty. 

SKŁADNIKI na 19- 20 klopsików:

MASA MIĘSNA:

- 80 dkg mięsa- miałam od szynki

- 2 średnie cebule ( można podsmażyć- ja nie podsmażałam)

- ¾ szklanki płatków owsianych zaparzonych ¾ szklanki wody- do napęcznienia

- 1 duże jajko

- sól, pieprz, majeranek

- 1 lekko kopiasta łyżka mąki pszennej

POZOSTAŁE:

- ok. 80- 90 dkg fasolki szparagowej ( miałam po połowie zieloną i żółtą)

- 1 większa marchewka- zetrzeć na grubszej tarce

- 2 średnie cebule- pokroić w kosteczkę

- 3- 4 ząbki czosnku

- 3 łyżki oleju do smażenia

- 1 kopiasta łyżka masła

- 1 szklanka wody

- 1 szklanka mleka ( miałam 2 %)

- sól i pieprz

- 2 kopiaste łyżki posiekanego koperku

1) Dodać wszystkie składniki do zmielonego mięsa, doprawić solą i pieprzem oraz majerankiem i dobrze wyrobić. Ukształtować 19- 20 klopsików wielkości moreli. Kto chce może obsmażyć , ale nie jest to konieczne- ja nie obsmażam.

2) Przygotowaną surową fasolkę pokroić na mniejsze kawałki. W dużym rondlu rozgrzać 3 łyżki oleju i podsmażyć cebulkę- zeszklić. Dodać całą fasolkę i i chwilę przesmażyć i przemieszać. Wlać 1 szklankę wody zagotować . Dusić pod przykryciem na wolniejszym ogniu ok. 10 minut.

3) Po 10 minutach dodać startą marchewkę,masło, przecisnąć czosnek , zagotować , doprawić do smaku solą i pieprzem i dusić na wolnym ogniu kolejne 10 minut. Po tym czasie wlać szklankę mleka- doprawić jeszcze całość. Włożyć klopsiki, kolejno rozgarniając fasolkę, przykrywając klopsiki. Co się nie zmieści położyć na wierzch. Garnek przykryć i dusić ok. 20- 25 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Potrawy nie mieszać, bo przy włożeniu surowych klopsików możemy je co nieco poturbować. Wszystko się dobrze udusi.

4) Miękkie klopsiki wyjąć, do fasolki dodać koperek i troszkę zagęścić całość wodą z mąką. Włożyć ponownie klopsiki do fasolki i na małym ogniu całość chwilę potrzymać. Gotowe. Na drugi dzień odgrzewać stawiając wcześniej na wolny ogień.