sobota, 6 września 2014

SERNIK MARMURKOWY Z MALINAMI- pieczony



Szybki, prosty  i smaczny sernik kremowy. Do jednej części sernika dodałam herbatę matcha. Matcha  to herbata japońska używana w japońskiej ceremonii parzenia herbaty Chanoyu. Ma postać zielonego pudru bardzo lekkiego.  Po raz pierwszy robiłam z tym dodatkiem . Dodałam 2 łyżeczki herbaty i uważam, że to jest zbyt mało, żeby różnica w kolorze była widoczna. W składnikach poniżej zwiększyłam ilość tej herbaty dla uzyskania lepszego koloru. Jeżeli Państwo nie dysponujecie taką herbatą można dodać kakao uzyskując marmurek w kolorze dodatku.



SKŁADNIKI na tortownicę o śr. 24 cm :


- 1 kg twarogu półtłustego
- 8 jaj
- 1,5 szklanki cukru (poj.250 ml)
-  2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 gram)
- 12,5 dkg masła
- aromat pomarańczowy
- 3 płaskie łyżeczki herbaty matcha  ( można dać ciemne kakao w ilości 2 płaskich łyżek)
- ok. 220 g malin






WYKOŃCZENIE CIASTA:

- 50 g masła
- 1,5 płaskiej łyżki cukru
- 1,5 łyżki wody
- 1,5 płaskiej łyżki kakao
- cukier puder do posypania






WYKONANIE:


1)Dno tortownicy wyścielić papierem do pieczenia  w ten sposób, że najpierw kładziemy papier a potem zapinamy obręcz-tzw. drugie dno. Boków nie smarujemy.
2)Twaróg zmielić jeden raz przez sitko do maku lub 2- 3 razy przez sitko standardowe lub w malakserze.  Utrzeć mikserem  całe  jajka z  cukrem dodając stopione ciepłe masło na gładką masę. Dodać budynie i aromat -  jeszcze zmiksować.
3) Dodawać stopniowo cały zmielony twaróg. Podzielić masę na połowę. Odlać z jednej połowy troszkę masy do miseczki i wymieszać z herbatą matcha lub kakao. Wlać z powrotem i zmiksować na jednolitą masę.
4) Wylewać po 2 łyżki ( na zmianę) na środek tortownicy jak w babce zebra. Maliny posypać mąką ziemniaczaną, potrząsnąć żeby się otoczyły tą mąką i ułożyć na wierzchu sernika. Wcisnąć troszkę w masę serową.
5) Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C na pierwszą półkę od dołu piekarnika ( bez termoobiegu) i piec ok. 50 minut z włączoną górą i dołem. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić na 15 minut na szerokość ok. 10 cm.
6) Sernik wyjąć z piekarnika ( sernik nie zapada się) i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Okroić w około cienkim nożem dociskając ostrze do rantu tortownicy. Przesunąć ciasto z papieru na paterę .
7) Wodę i cukier zagotować, dodać masło- rozpuścić, dodać kakao i mocno podgrzać- nie gotować. Sernik posypać cukrem pudrem i polać ozdobnie polewą.

MOJA UWAGA:
a) Sernik można nie posypywać cukrem pudrem tylko polać polewą z podwójnej porcji.
b) Herbatę  matcha można zakupić na Allegro- przechowywać szczelnie zapakowaną w lodówce.

16 komentarzy:

  1. Apetycznie wygląda na pewno smaczny pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję i życzę miłej niedzieli.
      Pozdrawiam.

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Ha, ha- bardzo miłe to jest. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  3. Danusiu toć to arcydzieło! Jaki prościutki, jaki apetyczny! Ale jesteś zdolna!Pozdrawiam cieplutko! :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Helenko, to prosty sernik, ale dla mnie najważniejsze, że nie wymaga dużo nakładu pracy.
      Bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  4. Śliczny,dopieszczony i na pewno pozostało po nim tylko wspomnienie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O, tak Krzysiu- tylko wspomnienie, ale bardzo miłe. Dziękuję .
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  5. Piękny. Bardzo subtelny. Kiedyś taki zrobię. Upiekłam ciasto ze śliwkami i masą z kaszki manny, bardzo wszystkim smakowało. Miałam nadzieję, że wystarczy na niedzielę, ale niestety zniknęło i musiałam dziś robić kolejne ciasto. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja często tak mam , że jak nie schowam, to na niedzielę pusto na blaszce. Bardzo Ci Nadiu dziękuję.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  6. Poezja Danusiu, poezja. Pozdrawiam. Jola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Już po poezji Jolu- ha, ha.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  7. Danusiu genialny sernik !!Mam ciasto na przyhazd mamy!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo, bardzo się cieszę Iwonko, szczególnie, że to m.in. dla Mamy. Dziękuję Ci bardzo.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  8. U la la! Herbata MATCHA! (Matka po japońsku?) Dania, u Ciebie światowo!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, Marzyniu u mnie bardzo rzadko światowo- u mnie wolą swojską, naszą rodzimą kuchnię.

      Usuń

Proszę, zostaw chociaż krótki komentarz. Będzie mi bardzo miło...