SERNIK MARMURKOWY Z MALINAMI- pieczony

Szybki, prosty  i smaczny sernik kremowy. Do jednej części sernika dodałam herbatę matcha. Matcha  to herbata japońska używana w japońskiej ceremonii parzenia herbaty Chanoyu. Ma postać zielonego pudru bardzo lekkiego.  Po raz pierwszy robiłam z tym dodatkiem . Dodałam 2 łyżeczki herbaty i uważam, że to jest zbyt mało, żeby różnica w kolorze była widoczna. W składnikach poniżej zwiększyłam ilość tej herbaty dla uzyskania lepszego koloru. Jeżeli Państwo nie dysponujecie taką herbatą można dodać kakao uzyskując marmurek w kolorze dodatku.

SKŁADNIKI na tortownicę o śr. 24 cm :

- 1 kg twarogu półtłustego

- 8 jaj

- 1,5 szklanki cukru (poj.250 ml)

-  2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 gram)

- 12,5 dkg masła

- aromat pomarańczowy

- 3 płaskie łyżeczki herbaty matcha  ( można dać ciemne kakao w ilości 2 płaskich łyżek)

- ok. 220 g malin

WYKOŃCZENIE CIASTA:

- 50 g masła

- 1,5 płaskiej łyżki cukru

- 1,5 łyżki wody

- 1,5 płaskiej łyżki kakao

- cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1)Dno tortownicy wyścielić papierem do pieczenia  w ten sposób, że najpierw kładziemy papier a potem zapinamy obręcz-tzw. drugie dno. Boków nie smarujemy.

2)Twaróg zmielić jeden raz przez sitko do maku lub 2- 3 razy przez sitko standardowe lub w malakserze.  Utrzeć mikserem  całe  jajka z  cukrem dodając stopione ciepłe masło na gładką masę. Dodać budynie i aromat -  jeszcze zmiksować.

3) Dodawać stopniowo cały zmielony twaróg. Podzielić masę na połowę. Odlać z jednej połowy troszkę masy do miseczki i wymieszać z herbatą matcha lub kakao. Wlać z powrotem i zmiksować na jednolitą masę.

4) Wylewać po 2 łyżki ( na zmianę) na środek tortownicy jak w babce zebra. Maliny posypać mąką ziemniaczaną, potrząsnąć żeby się otoczyły tą mąką i ułożyć na wierzchu sernika. Wcisnąć troszkę w masę serową.

5) Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C na pierwszą półkę od dołu piekarnika ( bez termoobiegu) i piec ok. 50 minut z włączoną górą i dołem. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić na 15 minut na szerokość ok. 10 cm.

6) Sernik wyjąć z piekarnika ( sernik nie zapada się) i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Okroić w około cienkim nożem dociskając ostrze do rantu tortownicy. Przesunąć ciasto z papieru na paterę .

7) Wodę i cukier zagotować, dodać masło- rozpuścić, dodać kakao i mocno podgrzać- nie gotować. Sernik posypać cukrem pudrem i polać ozdobnie polewą.

MOJA UWAGA:

a) Sernik można nie posypywać cukrem pudrem tylko polać polewą z podwójnej porcji.

b) Herbatę  matcha można zakupić na Allegro- przechowywać szczelnie zapakowaną w lodówce.