KOTLECIKI MARCHEWKOWO DROBIOWE

U mnie piersi drobiowe w całości bardzo rzadko goszczą na stole, ponieważ nie przepadamy za tym rodzajem mięsa.
Kotleciki  z piersi kurczaka z dodatkiem tartej marchewki , płatkami owsianymi i pietruszki są wilgotne i bardzo smaczne. Płatki i marchewka właściwie są niewyczuwalne .
 Dodatek majonezu daje bardzo ciekawy smak. Polecam Państwu taką odmianę z udziałem piersi drobiowych z kurczaka. 

SKŁADNIKI na ok. 21 sztuk :

- 1 kg piersi z kurczaka

- 1 szklanka płatków owsianych + 1 szklanka wrzątku

- 30 dkg marchewki + 1 płaska łyżeczka soli morskiej drobnej+ 2 łyżki oleju

- 1 duża cebula

- 1 ząbek czosnku

- 1 jajko

- 1 płaska łyżka majonezu

- 2 lekko kopiaste łyżki mąki pszennej

- pieprz

- do mięsa 1 płaska łyżeczka soli morskiej drobnej

- pęczek pietruszki

- kilka kawałków masła + ¼ szklanki wody

- olej rzepakowy do obsmażenia

1) Piersi kurczaka drobniutko pokroić w kosteczkę – komu się nie chce może zmielić na najgrubszej siatce.

2) Jedną szklankę płatków owsianych zalać wrzątkiem i pozostawić do całkowitego napęcznienia.

3) Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać i dodać 1 płaską łyżeczkę soli morskiej. Na patelni rozgrzać  2 łyżki oleju i zeszklić cebulę- dodać czosnek. Chwilkę przesmażyć i dodać marchewkę. Smażyć na silnym ogniu mieszając aż marchewka zmieni kolor i zrobi się wiotka- 3- 4 minuty. Ostudzić.

4) Do mięsa dodać chłodne płatki owsiane, marchewkę z cebulą , majonez, 1 płaską łyżeczkę soli, pieprz wg uznania, posiekaną pietruszkę ( nie żałować) , jajko, mąkę pszenną i bardzo dobrze wyrobić masę, żeby się rozkleiła.

5) Maczając dłonie w wodzie uformować klopsiki wielkości małej brzoskwini. Obsmażyć na rumiano (delikatnie obracając) z obu stron i przełożyć do większej głębszej patelni lub rondla z grubszym dnem. Obłożyć kilkoma wiórkami masła, wlać ¼ szklanki wody i mocno rozgrzać patelnię pod przykryciem. Ogień zmniejszyć do minimum i parować kotleciki 7- 10 minut.

                                                                           UWAGI:

- kotleciki można zrobić dzień wcześniej do momentu obsmażenia, a masło i wodę dodać na drugi dzień w czasie odgrzewania

- ilość soli jaką podałam wynosi łącznie 2 płaskie łyżeczki- jest ona wystarczająca wg mojego smaku. Podaję ilość, żeby zaoszczędzić Państwu próbowania surowego mięsa drobiowego. Możecie Państwo również doprawić wg własnego smaku.