DROŻDŻÓWKI Z SEREM I ŚLIWKAMI

Jesień już mocno  strąca liście z lip i czereśni . Koty na potęgę znoszą myszy. Na grządce zostały malutkie ogórki, które już nie dojrzeją i zeschnięte łęty. 

Tylko trawa jeszcze się mocno zieleni i floksy kwitną pięknie jakby nie chciały odejść. Ułożone drzewo przypomina, że już niebawem trzeba będzie zapalić w kominku.

 To już chyba jedna z ostatnich posiad ogrodowych .U mnie w kuchni też troszkę jesiennie bo w wypiekach królują śliwki. 

 Dzisiaj drożdżówki z dodatkiem sera twarogowego. Bardzo lubimy je jeszcze ciepłe z zimnym mlekiem. 

 Zapraszam do przepisu i do fotografii mojej kotki, która pracuje też za Iwana ( drugi kot - leniwiec). Tego dnia to już była 3 mysz i jedna nornica, więc po co się wysilać, wystarczy tylko  trochę myszkę   przestraszyć pazurkami i leniwie popatrzeć- jakie to przyjemne.

CIASTO na ok. 21 sztuk :

- 450 g mąki pszennej luksusowej

- 150 g mąki krupczatki

- 40 g drożdży świeżych

- 1 duże jajko lub 2 malutkie

- 4 płaskie łyżki cukru

- 1 szklanka naturalnego kefiru ( 250 ml)

- 140 g oleju rzepakowego

- aromat wanilii

- jajko i olej do smarowania

- cukier puder do posypania

- blaszki z wyposażenia piekarnika wyścielona papierem do pieczenia

- jajko do smarowania

MASA SEROWA:

- 300 g twarogu

- 1 jajko

- 2- 3 łyżki cukru + troszkę cukru waniliowego

- ok. 30 dkg śliwek

- jeżeli masa jest zbyt gęsta można dodać łyżkę śmietany- zależy od twarogu

1) W garnuszku leciutko  podgrzać kefir, zasypać  drożdże czterema łyżkami cukru, chwilę odczekać , zalać letnim kefirem i całość wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Wsypać kopiastą łyżkę mąki luksusowej- wymieszać, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Szybko rośnie. Śliwki wydrylować , pokroić na małe kawałki i posypać  łyżką mąki ziemniaczanej – wymieszać.

2) Olej roztrzepać z jajkami, obie mąki przesiać do misy. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, masę jajeczną  i wyrobić ciasto. Można wyrabiać mikserem. Ciasto się bardzo lekko klei, ale po wyrośnięciu jest plastyczne i dobrze się zwija. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, wstawić do worka foliowego i pozostawić do wyrośnięcia.

3) Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wym. 50 x 30 cm . Posmarować masą serową   i posypać pokrojonymi śliwkami. Ciasto założyć na 1/3 prostokąta ( p. fotografia) i na nią założyć trzecią część.

4) Roladę pokroić w poprzek na ok. 20 kawałków. Każdy kawałek okręcić wokół  własnej osi i układać na blaszkach wyścielonych papierem do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia.

5) Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C . Wyrośnięte drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec ok. 25- 30  minut na rumiano. Gorące posypać cukrem pudrem lub jak ktoś woli polukrować.