"LAZANIA - GOŁĄBKI CYGANIONE"

Lazania oczywiście w cudzysłowie. To rodzaj zapiekanki z kapusty i mielonego mięsa. 

Dodatek boczku parzonego wędzonego nadaje cały aromat tej potrawie. Do mięsa mielonego dodaję płatki owsiane. Taka masa jest mięciutka, płatki nie są wyczuwalne- doskonale łączą się z mięsem .

 Zapiekanka może być podana bez żadnego sosu- jest bardzo wilgotna .Można też zrobić do niej szybki sos pomidorowy.

SKŁADNIKI na  4- 6 osób- u mnie na 2 osoby na dwa razy :

- 1 mniejsza główka kapusty włoskiej

- 65- 70 dkg mielonego mięsa ( miałam od szynki wieprzowej)

- 1 szklanka płatków owsianych + 1 szklanka wrzącej wody

- 2 cebule + 1 łyżka oleju rzepakowego

- 1 jajko

- ok. 45 dkg boczku wędzonego parzonego

- sól, pieprz, majeranek

EWENTUALNY SOS :

- 4 większe mięsiste pomidory lub poza sezonem z puszki

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki oleju rzepakowego lub z oliwek

- sól i pieprz

1) Płatki zaparzyć wrzątkiem i pozostawić do wchłonięcia wody. Liście kapusty sparzyć- jak na gołąbki. Ściąć ze spodniej strony zgrubienia liści.

2) Dno i boki naczynia  wyłożyć cienkimi plastrami boczku. Resztę pozostawić do wyłożenia na wierzch zapiekanki. Na 1 łyżce oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulkę.

3) Do zmielonego mięsa dodać przestudzone płatki i cebulkę i pozostałe składniki. Masę wyrobić doprawiając solą , pieprzem i majerankiem. Rozdzielić dłonią na 3 równe części.

4) Na wyłożone plastry boczku wyłożyć liście kapusty ( można podwójnie), na wierzch 1 część mięsa. Całość powtórzyć jeszcze dwa razy. Ostatnią warstwą  jest kapusta. Na wierzch wyłożyć resztki drobniej pokrojonego boczku.

5) Naczynie przykryć i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić temperaturę na 190 stopni C i piec z termoobiegiem 35 minut. Po tym czasie pokrywkę zdjąć i piec jeszcze 10 minut- też z termoobiegiem.

Bez termoobiegu- 45 minut z przykryciem i 20 minut bez przykrycia. Zapiekanka jest gotowa kiedy brzegi liści są mocniej przyrumienione. Taką zapiekankę można podawać- jest gotowa. Kapusta włoska idelanie nadaje się do tej potrawy. Jeżeli ktoś tej kapusty nie lubi to i tak zmienia ona smak poprzez dodatek boczku i jest bardzo smaczna.

 Można ją odgrzać na drugi dzień przekładając do rondla razem z sokiem, który puściła w czasie pieczenia i pod przykryciem przeparować. 

Jak wspominałam można zrobić szybki sos pomidorowy

.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę. Na patelni zeszklić posiekany czosnek, dodać pomidory i chwilę smażyć , żeby troszkę masa zgęstniała. Rozgnieść na patelni ubijakiem do ziemniaków- doprawić solą i pieprzem i podać do zapiekanki.

LAZANIA CZYTELNIKÓW :

Ewa z Kalifornii