ZUPA BROKUŁOWA Z ZIEMNIAKAMI

Gotowałam ostatnio krem z brokułów, więc tym razem zupa rzadsza. Pomimo zmiksowania jednego brokułu  zupa nie jest zawiesista. 

  Zupy jest dość dużo, więc spokojnie wystarczy na 4 osoby. Ponieważ  nie jest ona za bardzo treściwa można do niej podać kluseczki z truskawkami. 

SKŁADNIKI:

- 2 brokuły

- 6 szklanek chudego rosołu

- 2 średnie marchewki

- 20 dkg ziemniaków

- 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego

- 3 ząbki czosnku

- gałka muszkatołowa świeżo starta

- sól i pieprz

- opcjonalnie śmietana

1) Do czystego rosołu włożyć pokrojoną w kostkę marchewkę i gotować ok. 10 minut. Ziemniaki pokrojone w kostkę przesmażyć na lekko rumiano na w łyżce oleju i dołożyć do rosołu. Po 10 minutach dołożyć jeden brokuł podzielony na cząstki i gotować ok. 5- 7 minut- całość doprawić solą i pieprzem.

2) Drugi brokuł podzielony na cząstki włożyć do garnka różami do góry ze względu na małą ilość wody. Wlać 1 szklankę wody, dodać 3 ząbki pokrojonego czosnku i ugotować bez przykrycia na miękko. Całość zmiksować i dodać do zupy. Ponownie całość  zagotować i doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku. Można podawać czystą, ale znacznie smaczniejsza jest ze śmietaną. Śmietanę można dodać do zupy w garnku lub podać oddzielnie.

ZUPA CZYTELNIKÓW :

Ewa z San Diego