PLACEK PIANKOWY Z OWOCAMI

Bardzo leciutkie ciasto letnie. Na biszkopcie z dodatkiem oleju, który jest też leciutki i nie jest suchy. W tego rodzaju ciastach nie nasącza się biszkoptu, więc moim zdaniem taki z olejem jest dużo lepszy od tradycyjnego. 

Masa jest robiona na mleku skondensowanym niesłodzonym i po ubiciu jej ilość znacznie zwiększa swoją objętość. Mam ogromny sentyment do tej masy, bo moja córcia przyniosła ten przepis ze szkoły podstawowej 28 lat temu. Nie wiem jak teraz, ale wtedy dzieci na zajęciach uczyły się przygotowywać różne potrawy.

 Na wierzch nie wylałam tradycyjnie galaretki, bo to piankowy placek, więc galaretkę też ubiłam. Biszkopt przekroiłam na połowę , ale ponieważ masa jest dość mocno wysoka można go nie przekrajać, wtedy ciasto można kroić w kostkę- jest stabilne.

 Biszkopt wydaje się wysoki, ale jest tak leciutki, że taki powinien być. W moim przekrojonym biszkopcie ciasto kroję na węższe kawałki. W sezonie daję owoce, które akurat dojrzały, poza sezonem daję z owoce  puszki.

SKŁADNIKI na biszkopt na blaszkę 37 x 28 :

- 5 jaj

- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

- 1 szklanka mąki tortowej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka octu

- 5 łyżek oleju rzepakowego

Biszkopt przygotować wg przepisu , który jest na blogu.

MASA:

- 500 g mleka skondensowanego niesłodzonego - 7,5%

- 4 płaskie łyżki cukru pudru

- 2 galaretki – smakowo wg uznania

DODATKOWO:

- ok. 30- 35  dkg truskawek

- 1 galaretka- do wyboru

1) Biszkopt przekroić lub nie na połowę. Ponieważ nie ma takiej obręczy, żeby zapiąć ją w około, więc trzeba zrobić ją  z brystolu lepiej z twardej tekturki spinając zszywaczem. Nie macie Państwo zszywacza to zszyć igłą z nitką- ha, ha. Musi być wysoka na ok. 10 cm, bo takie jest wykończone ciasto. Dodatkowo troszkę podparłam tym co miałam pod ręką, ale można książkami- ha, ha. Można zrobić je w blaszce wyścielonej folią, ale brzeg trzeba też podwyższyć.

2) Galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody, przestudzić i doprowadzić do stanu połowicznego krzepnięcia. Mocno schłodzone mleko ubić na puszystą masę, dodać cukier puder i dalej miksując na najwyższych obrotach dodać partiami krzepnącą galaretkę.

3) Bardzo szybko wyłożyć na zapięty biszkopt i rozsmarować równomiernie na całości dociskając łopatką. Przyłożyć drugi biszkopt. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek.

4) Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody , ostudzić. Lekko krzepnącą  ubić  na pianę i wyłożyć na truskawki. Całość schłodzić przez 2- 3 godziny. Ciasto dość szybko krzepnie.

PLACEK CZYTELNIKÓW :

Agnieszka z Ch.                           Renia K.

Ewa z San Diego