PAPRYKA OPIEKANA Z OLIWKAMI W ZALEWIE

Robiłam schab w osłonce, a  skończyła mi się ćwikła, więc dla odmiany zrobiłam paski papryki opiekanej w zalewie z oleju. Dodałam do papryki czarne oliwki. Kto nie lubi oliwek to na moim blogu jest też przepis na samą paprykę.

 To bardzo smaczny dodatek do wędlin i serów  właśnie o tej porze roku ze względu na naturalny antybiotyk, który jest w czosnku dodanym do zalewy. Po zjedzeniu papryki olej zużywam do sosów sałatkowych doprawiając go jeszcze sokiem z cytryny lub octem winnym lub jabłkowym.

SKŁADNIKI:

- 4 większe czerwone papryki

- 3 duże ząbki czosnku

- 70 gram czarnych lub zielonych oliwek ( z zalewą 140 gram) bez pestek

- 1,5 płaskiej łyżeczki soli morskiej

- ½ płaskiej łyżeczki pieprzu ziołowego lub czarnego ( jak kto woli)

- 1- 2 łyżek octu jabłkowego

- 1 szklanka ( 250 ml) oleju, oliwy lub pół na pół – ja używam olej rzepakowy, bo jest równie zdrowy jak oliwa z oliwek

1) Paprykę umyć i osuszyć . Ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec 15- 20 minut, w międzyczasie odwracając na drugą stronę-  z termoobiegiem. Przełożyć gorącą do worka foliowego i worek zawiązać. Pozostawić do ostudzenia.

2) Po tym czasie z papryki zdjąć skórkę, wybrać nasiona, skroić białe miękkie błonki i pokroić w paski o szerokości ok. 1 cm.

3) Odcedzone oliwki przekroić na pół, czosnek posiekać i wszystko razem wymieszać z paskami papryki.

4) Olej rozmącić z solą , pieprzem i octem- wylać na paprykę i wymieszać. Całość przełożyć do słoika, zakręcić i wstawić do lodówki chociaż na 10 godzin, żeby nabrała aromatu. Tak zrobiona papryka może być spożywana przez okres 2 tygodni.

Papryka grillowana czytelników :

Ewa z Kalifornii


Ewa z Kalifornii