KLOPSIKI ZE ŚLIWKĄ W SOSIE GRZYBOWYM

Bardzo smaczne klopsiki ze śliwką w środku. Dobrze, że na innych blogach można coś podejrzeć i jakiś pomysł na nową potrawę wykorzystać w swojej kuchni. Te klopsiki  podpatrzyłam  na blogu „Galantyny”. 

Ania zrobiła je z mieszanego mięsa, ja zrobiłam troszkę innym sposobem i w większej ilości sosu. Zamiast czerwonego wina dałam białe wytrawne. Jeżeli ktoś nie lubi smaku wina w sosie, to nie jest ono niezbędne. Można z niego zrezygnować. Podałam je z kaszą jęczmienną z warzywami i sałatką.

SKŁADNIKI na 20 sztuk wielkości dużej mandarynki:

- 1 kg  mięsa od szynki ( może być pół na pół z wołowiną)

- 10- 15 dkg cebuli

- ok. 200 gram śliwek kalifornijskich ( nie namaczałam bo te śliwki są miękkie)

- 1 szklanka ( poj. 250 ml) płatków owsianych górskich

- ¾ szklanki wrzącej wody

- ok. 20 gram prawdzików suszonych

- 2 średnie jajka

- 1 kopiasta łyżeczka majeranku

- ¼ łyżeczki prawdziwego pieprzu

- dałam 2 płaskie łyżeczki soli ( wg własnego smaku)

- olej rzepakowy do smażenia

- 50 ml  białego wina ( może być czerwone)

- 1 łyżeczka sosu sojowego grzybowego

- 2 spore łyżki masła

1)

Grzyby wcześniej namoczyć w 2 szklankach zimnej wody i w tej samej wodzie ugotować do miękkości- przecedzić i pokroić drobniej. Wywar zachować uzupełniając go dolewając wody do ilości ½ litra.

2)

Płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić do wchłonięcia i napęcznienia.

3)

Cebulkę pokrojoną w kosteczkę podsmażyć na małej ilości oleju.

4)

Do zmielonego mięsa, dodać napęczniałe płatki, przesmażoną cebulkę, jajka i całość przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i wyrobić. Uformować klopsiki wkładając w każdy 1 śliwkę.

5)

Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć krótko klopsiki. Przełożyć do rondla, dodać pokrojone grzybki, masło , wlać wodę grzybową i wino. Dodać kilka lub kilkanaście ( dałam 12 sztuk) śliwek przekrojonych na połowę. Zagotować i doprawić sos do smaku. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut. Wyjąć klosiki ,sos zagęścić i jeszcze ewentualnie doprawić dodając łyżeczkę sosu sojowego grzybowego.