PALESTYNKA - CIASTO Z KREMEM

Przed świętami wróciłam do starego zeszytu z przepisami na ciasta i zostałam z nim na dłużej. Upiekłam ciasto o nazwie "Palestynka".

 Przepis stary od sąsiadki Krysi.
 Ciasto o tyle wygodne, że mamy za jednym zamachem krem do przełożenia wypieku. Dodałam od siebie wiśnie drylowane z kompotu we własnym soku. Ciasto jest pulchne i bardzo smaczne. Możemy wiśnie zastąpić innymi owocami lub nie dawać wcale.

SKŁADNIKI na tortownicę o średnicy 26 cm z kominem lub 24 cm bez komina:

--- 1,5 szklanki mąki
--- 1,5 szklanki cukru pudru
--- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
--- 375 gram masła lub margaryny
--- 5 jaj
--- 5 płaskich łyżek kakao
--- 5 łyżek lekko ciepłej wody
--- 5 łyżek wódki i zapach migdałowy ( dałam 3 łyżki wódki i 2 łyżki likieru amaretto)
--- szklanka drylowanych wiśni

1) Jajka umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć w papier kuchenny, a następnie położyć na łyżkę i zanurzyć na 10 sekund we wrzątku ( policzyć do 10).
2) Tłuszcz utrzeć z cukrem pudrem , dodając po jednym żółtku. Dodać wódkę i amaretto lub samą wódkę z zapachem migdałowym i zmiksować. Dodać wodę i kakao przesiane przez sito i ponownie zmiksować na gładką masę.
3) Masę podzielić na połowę i do jednej z nich dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i 5 ubitych białek z odrobiną soli.
4) Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem  lub wysmarowanej i wysypanej foremki.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec ok. 35- 40 minut - do tzw.suchego patyczka - bez termoobiegu.
5) Przestudzone ciasto przełożyć połową kremu i wiśniami przekrojonymi na połowę, drugą połową posmarować boki i wierzch ciasta i podrapać ozdobnie widelcem lub polać chłodną polewą czekoladową.

Ciasto postawić w chłodniejszym miejscu na 3-4 godziny. Moje było krojone zaraz po zrobieniu , więc nie dało się tak gładko ukroić.