PIERNICZKI MIĘKKIE-GOLASKI

Bardzo smaczne pierniczki miękkie zaraz po upieczeniu- po prostu rozpływają się w ustach. Te piekę bez polewy, bo przekładam je do puszki i przez dwa tygodnie mam awaryjnie coś słodkiego do kawy. Można do puszki włożyć  skórki lub kawałki  jabłka  oddzielone kawałkiem papieru- dłużej będą mięciutkie.  Można je ozdobić polewą czekoladową. Pierniczki robi się dość szybko, krótko piecze i na krótko starczają.

SKŁADNIKI na ok.140 małych pierniczków:

- 25 dkg ugotowanych ziemniaków (surowych - obranych ok. 30 dkg)

- 25 dkg miodu

- 15 dkg cukru

- 12,5 dkg masła

- 45 dkg mąki tortowej i trochę do podsypania

- 3 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1,5 płaskiej łyżki kakao

- 1 łyżeczka sody

- 1 jajko

 1)Ugotowane ziemniaki jeszcze gorące rozgnieść praską lub zmielić. Nie studzić. Do rondelka wlać miód, dodać cukier,masło i podgrzewać ciągle mieszając ,aż do rozpuszczenia się składników.

 2)Ciepłą masę dodać do roztartych ziemniaków i zmiksować na gładką masę.Przestudzić całość i zmiksować z jednym jajkiem.

 3)Do większej miski przesiać mąkę z kakaem, dodać sodę i przyprawę do piernika i wszystko wymieszać łyżką tak żeby produkty sypkie się połączyły.

 4)Wlać masę ziemniaczano-miodową i wyrobić ciasto.Dobrze się wyrabia -można troszkę podsypać mąki.Nie trzeba  wyrabiać długo - szybko jest jednolite.

 5)To ciasto nie klei się do blatu i nie trzeba w czasie wałkowania podsypywać mąką.Wałkować przez folię spożywczą lub aluminiową na grubość ok.5 mm i wykrawać pierniczki.

 6)Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni C.Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.Ułożyć ciastka na blaszkach w niezbyt dużych odległościach ponieważ więcej rosną na wysokość.Wstawić do nagrzanego piekarnika na pierwszą półkę od dołu i piec z termoobiegiem  ok.8 minut.Można piec kilka razy na tym samym papierze.

PIERNICZKI CZYTELNIKÓW :