SEREK JOGURTOWY KREMOWY-BEZ PODGRZEWANIA a'la ALMETTE

Serek w wykonaniu bardzo prosty-właściwie robi się sam. Bardzo dobrze nadaje się jako baza do dipów. Można go mieszać  z majonezem,  można również spożywać  sam czy z dodatkami  warzywnymi  lub dżemami. Serek ma konsystencję kremową. 

Możemy go podzielić na połowę i zrobić serki smakowe np.czosnkowy, paprykowy , ziołowy itp. Robiąc serki ziołowe należy dodać troszkę cukru pudru.

 Polecam taki domowy serek a'la Almette, który nie jest napowietrzany azotem, nie ma białka mleka ( prawdopodobnie kazeiny), czyli pełni rolę emulgatora i wypełniacza.

             SKŁADNIKI:

-  1,20 litra jogurtu naturalnego (nie light i nie grecki-zwyczajny jogurt bez konserwantów i mleka w proszku)

-  1 płaska łyżeczka soli

-  1 płaska łyżka cukru pudru
-  ewentualne zioła jak czosnek niedźwiedzi, bazylia , czosnek suszony, cebulka grys itp.

Dodatkowo- pieluszka lub chusta serowarska  i sitko

1)Sitko wyłożyć pieluszką,oprzeć go o rondelek. Jogurt przełożyć  na pieluszkę i pozostawić w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin.

2)Po tym czasie serek przykryć i wstawić do lodówki na całą noc-nic nie mieszać.

3)Serek wyjąć z pieluszki i wymieszać dokładnie z solą, cukrem pudrem do smaku i ewentualnymi ziołami. Po wymieszaniu , przełożyć serek do pojemnika i schłodzić

4)Z tej ilości jogurtu wychodzi ok.45 dkg kremowego serka.

UWAGA:

Można za pierwszym razem zrobić z połowy podanej przeze mnie porcji jogurtu.

Przechowywać pod przykryciem w lodówce do 1 tygodnia.

SER CZYTELNIKÓW:

Iwonka