PIERNIK Z KREMEM - MIODOWNIK

Ten piernik trzeba upiec 2- 3 dni wcześniej i przez ten czas przechowywać w chłodnym miejscu. To ciasto jest bardzo wygodne do upieczenia na Święta Bożego Narodzenia kiedy kumulują się nam wszystkie potrawy świąteczne. Piernik  robi się w tym czasie mięciutki  i wilgotny, a  przechowując w chłodnym miejscu można go spożywać do tygodnia. Składników nie podaję wagowo tylko tak jak mam zapisane w oryginale. Kiedyś większość krążących między znajomymi przepisów była na szklanki i łyżki. Czyli przepis z „myszką”.

          SKŁADNIKI na blaszkę o wymiarach 37x25:

                 Ciasto:

                    ---3 szklanki mąki

                    ---1,5 szklanki cukru

                    ---3 jaja

                    ---3 łyżki miodu

                    ---pół kostki masła miękkiego (12,5 dkg)

                    ---3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

                    ---1 płaska łyżeczka kakao

                    ---1 kopiasta łyżeczka przyprawy do piernika

                Masa do przełożenia:

                    ---1 litr mleka

                    ---1/2 szklanki kaszki manny

                    ---25 dkg masła (kiedyś to była kostka)

                    ---1,5 szklanki cukru pudru

                    ---aromat wanilii

                  Polewa:

                     ---100 gram czekolady gorzkiej

                     ---50 gram masła

1)Bardzo miękkie masło zmiksować z cukrem dodając kolejno jajka,przyprawę do piernika i kakao.

2)Dodać lejący miód, sodę, mąkę i zmiksować na wolnych obrotach.

3)Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C z termoobiegiem (bez termoobiegu-200 Stopni)

4)Podzielić je na trzy równe części (każda z nich ma „+”-”340 gram). Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia  wylepić ciastem i upiec kolejno 3 placki. Rozsmarować mokrą łyżką, a resztę pomóc  sobie palcami maczanymi w wodzie- ciasto się trochę klei, ale woda i tak wyparuje.

5)Placki piec ok.12 minut z termoobiegiem,bez termoobiegu ok.17 minut.

6)Zaraz po upieczeniu (wtedy jest miękki) każdy placek przekroić wzdłuż na połowę- pozostawić do ostudzenia.

7)Ugotować na mleku kaszę manną i pod koniec dodać cukier- ostudzić.

8)Masło zmiksować i powoli  dodawać do niego masę z kaszki dalej miksując, pod koniec dodać aromat wanilii.

9)Wszystkie (6 sztuk) placki przełożyć masą z masła i kaszki manny i posmarować cienko wierzch i boki ciasta.

10)Ciasto szczelnie zawinąć w folię przezroczystą i wynieść w chłodne miejsce na 2-3 dni. Folia nie przykleja się do kremu i nie ma problemu z jej zdjęciem.

11)Po tym czasie ciasto odwinąć i polać polewą czekoladową. Dekorację na ciepłej czekoladzie zrobiłam widelcem. Masło i połamaną czekoladę rozpuścić razem w kapieli wodnej wstawiając miseczkę w miskę z gorącą wodą.

12)Zamiast polewy czekoladowej możemy zrezygnować z ostatniej warstwy ciasta.  Można ją pokruszyć i obsypać cały piernik i wtedy zawinąć w folię.

PIERNIK CZYTELNIKÓW :