GOŁĄBKI BANDURZANE

Będąc na targach kulinarnych w Iwoniczu Zdroju miałam przyjemność skosztować potrawy, której nie znałam pod taką nazwą zrobionej przez panie z Koła Gospodyń w Iwoniczu. Robiłam podobne gołąbki , ale muszę przyznać, że te gołąbki są znacznie smaczniejsze od tych,które robiłam wcześniej. Przy każdej potrawie był przepis, więc nie miałam problemu- degustacja razem z przepisem. Polecam ten rodzaj gołąbków- są naprawdę bardzo smaczne.

           SKŁADNIKI:

                  ---1,5 kg ziemniaków (1 kg surowych i ½ kg ugotować)

                  ---50 dkg pieczarek ( w przepisie 30)

                  ---20 dkg boczku parzonego+20 dkg kiełbasy myśliwskiej (w przepisie 30 dkg kiełbasy)

                   ---2 spore cebule (w przepisie sparzonej)

                   ---na tą ilość farszu miałam 2 średnie główki białej kapusty

                   ---sól i pieprz

                   ---2,5 dkg grzybków suszonych

                   ---1 litr rosołu lub wywar z grzybków suszonych (zmieszałam rosół z wywarem z grzybów)

                   ---4 łyżki dobrej śmietany (dodałam od siebie)

                   ---olej

1)Jeden kilogram ziemniaków zetrzeć na drobnej tarce i dobrze odcisnąć- zmieliłam przez maszynkę.

2)Pół kilograma ziemniaków  ugotować  w osolonej wodzie , ugnieść i połączyć z surowymi- wymieszać.

3)Cebulę pokroić w kosteczkę, pieczarki pokroić w większą kostkę , wędlinę zmielić lub drobno pokroić.

4)Na patelni przesmażyć cebulę, dodać wędlinę- też przesmażyć i na koniec pieczarki- wszystko razem smażyć, aż odparuje woda z pieczarek a farsz zrobi się gęsty. Całość  doprawić pieprzem i solą.

5)Wszystko razem połączyć z masą ziemniaczaną, dobrze wymieszać i ewentualnie jeszcze doprawić pieprzem i solą.

 6)Przygotować liście tak jak na gołąbki z mięsem i ryżem. Zawijać  farsz i układać w naczyniu do pieczenia.

7)Zalać doprawionym wywarem z grzybów i rosołu tak by gołąbki były prawie przykryte, dodać grzybki pokrojone w paseczki . Całość przykryć liśćmi kapusty.

8)Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C (bez termoobiegu 200) wstawić gołąbki i piec z termoobiegiem 1 godzinę. Liście kapusty się przypalą.

9)Zdjąć liście kapusty i wyrzucić . Wstawić ponownie do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie obłożyć gołąbki śmietaną i jeszcze piec  15 minut.

10)Po wyjęciu z piekarnika chwilę odczekać, sos częściowo zostanie wchłonięty przez gołąbki. Możemy go zlać i zagęścić.