MIODOWNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I ORZECHAMI

Bardzo smaczne ciasto miodowe z masą gotowaną z mleka skondensowanego utartego z masłem i orzechami. Do tego miodownika nie dodajemy przyprawy do piernika. Ciasto to podobnie jak "Piernik z kremem" trzeba przygotować 2-3 dni wcześniej i zawinięte w folię przezroczystą przechowywać w chłodnym miejscu.W tym czasie ciasto zmięknie i przejdzie smakiem kremu .Ciasto może być przechowywane w chłodnym miejscu ok.1 tygodnia.

         

SKŁADNIKI:

               Ciasto: 

                  ---3,5 szklanki mąki (szklanka 250 ml)                   

                  ---1,5 szklanki cukru do wypieków

                  ---3 jaja

                  ---3 łyżki miodu lejącego

                  ---160 gram masła 

                  ---3  płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

                  ---1 płaska łyżka kakao

           

              Krem:

                   ---250 gram masła

                   ---70 gram zmielonych grubiej orzechów

                   ---1 puszka mleka skondensowanego słodzonego - 530 g

              Dodatkowo:(z tego możemy zrezygnować)
 

                   ---250 ml śmietany kremówki + skórka pomarańczowa

                   ---zagęstnik do śmietany 

                       

1) Mąkę przesiać z sodą,dodać posiekane masło , pozostałe składniki i zagnieść ciasto.Podzielić na 3 równe części.

2) Do jednej z nich dodać 1 płaską łyżkę kakao i dobrze wgnieść.

3) Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C.

4) Każdy placek rozwałkować na papierze do pieczenia wielkości mniej więcej dna tortownicy o średnicy 26cm,przenieść na blaszkę i upiec osobno.Piec ok.10-15 minut z termoobiegiem-bez termoobiegu do zrumienienia na kolor starego złota.Zaraz po wyjęciu z piekarnika przyłożyć obręcz mniejszej tortownicy o średnicy 24 cm i nożykiem wykroić równe koła.Resztki ciasta zostawić.

5) Puszkę mleka skondensowanego przedziurawić otwieraczem i gotować pod przykryciem na stojąco 2 godziny,wlewając wodę do wysokości 2-3 cm od górnego brzegu puszki.Mleka w pierwszej chwili  niewielka ilość wypłynie pod ciśnieniem temperatury,ale potem już jest ok.Mleko wystudzić-robię to na noc.

6) Rozkręcić mikserem masło i dodawać masę z mleka dalej miksując aż do wyczerpania.Wymieszać z grubo zmielonymi orzechami.

7) Ostudzone placki przełożyć przygotowaną masą,obłożyć boki i wierzch ciasta.

8) Pokruszyć drobno resztki ciasta i całe ciasto obsypać.Podnieść ciasto (jest sztywne) i strącić nadmiar okruszków.Zawinąć w folię spożywczą i wynieść w chłodne miejsce na 3-4 dni-nie do lodówki.

9) Ciasto na godzinę przed konsumpcją powinno być w temperaturze pokojowej.

10) Ciasto przed podaniem można przyozdobić rozetkami bitej śmietany i przyciętą skórką pomarańczową.Można również nie dekorować,co w okresie np.świątecznym pozwala nam dłużej trzymać ciasto zawinięte w folię.

Uwaga-można upiec więcej warstw cienkich.

Przepis z mojego starego zeszytu.

MIODOWNIK CZYTELNIKÓW :