GNIAZDKA ZIEMNIACZANE Z FARSZEM BROKUŁOWYM

Smaczne gniazdka z masy ziemniaczanej z warzywami i jajem. Farsz zrobiłam z brokułów i białej kiełbasy, ale możemy brokuł zastąpić cukinią, pieczarkami, szpinakiem jak również boćwiną. Polecam  to bardzo smaczne danie obiadowe w połączeniu z sałatką np. z pomidorów z fetą lub zwykłą sałatką z pomidorów. Jeżeli nie mamy za dużo czasu możemy zrobić w kształcie wieńca (patrz na blogu przepis) , a w farszu wycisnąć dołki i wbić jajka- reszta jak w tym przepisie.

             

SKŁADNIKI na 4 porcje:

                Masa ziemniaczana:

                     ---80 dkg mączystych ziemniaków już obranych

                     ---sól i pieprz

                     ---gałka muszkatałowa

                     ---2 łyżki masła

                     ---2 żółtka

               Farsz:

                 ---450-500 gram brokułów

                 ---15 dkg chudego boczku lub białej kiełbasy sparzonej

                 ---1-2 ząbki czosnku

                 ---8 jajek najlepiej malutkich

                 ---słodka mielona papryka

                 ---1 łyżeczka masła

                 ---sól i pieprz

 1) 

Ziemniaki w mundurkach lub obrane ugotować w osolonej wodzie i ciepłe rozgnieść praską lub zmielić.

2) Do gorących dodać masło, dwa żółtka i całość utrzeć na gładką masę. Przyprawić gałką muszkatałową, solą i pieprzem.     

3) Brokuły ugotować bez przykrycia do miękkości , rozgnieść  widelcem, ale nie na jednolitą masę. Dodać 1 lekko kopiastą łyżeczkę masła, doprawić solą i pieprzem, papryką i roztartym czosnkiem.

4) Pokrojony w drobną kosteczkę boczek podsmażyć na patelni,tłuszcz wylać, a boczek dodać do masy brokułowej i wymieszać. Druga opcja- Kiełbasę rozdrobnić i podsmażyć na 1 łyżce oleju.

 5) 

Masę ziemniaczaną najlepiej jeszcze ciepłą przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i wycisnąć na papier do pieczenia wysmarowany masłem 8 gniazdek o średnicy ok.8 cm. (Kółka można sobie wcześniej wyrysować). Nie musimy wyciskać wszystkiego szprycą, możemy uformować łyżeczką, a tylko rancik zrobić dekoracyjny. Jest po prostu szybciej i łatwiej.

 6) 

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C-z termoobiegiem 180.

7) Napełnić gniazdka masą brokułową- ma być dość dość grubo-farsz dociskać łyżeczką . Wycisnąć  palcami spore wgłębienie w środku nadzienia i ostrożnie wbić w każde po jednym jajku- trochę posolić.

8) Piec ok.15 minut, aż się jajka dobrze zetną ,jeżeli wolimy na półtwardo to ok.20 minut. Oprószyć  mieloną papryką.
 9) Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut, żeby łatwiej było przenieść na talerz.

Inspiracja-„Przepyszne ziemniaki”=wyd.Reader’s Digest-2008 rok. Przepis został przeze mnie trochę zmieniony.