ROLADA BISZKOPTOWA PIECZONA ZE ŚLIWKAMI

Nie zawsze mamy czas na pieczenie ciasta ale przeważnie zawsze mamy na nie ochotę. Proponuję szybką roladę biszkoptową pieczoną od razu z owocami i zwiniętą. Ja zrobiłam ze śliwkami,ale możemy zrobić z jabłkami czy brzoskwiniami z puszki w okresie zimowym. Rolada nie jest sucha jak typowy biszkopt dzięki zawinięciu gorącej w wilgotną ściereczkę i przesmarowaniu roztopionym masłem. Jest jednocześnie bardzo pulchna i wilgotna. Polecam.

             

SKŁADNIKI:blaszka o wymiarach  37x25 cm:

                    ---4 jaja

                    ---szczypta soli

                    ---200 gram cukru

                    ---100 gram mąki tortowej

                    ---50 gram mąki ziemniaczanej

                    ---1 cukier waniliowy

                    ---2 łyżki soku z cytryny

             

Nadzienie:

                  ---1 kg śliwek

                  ---1  łyżka cukru

                  ---2 łyżki wody

                  ---bułka tarta

                  ---masło do wysmarowania formy

                  ---papier do pieczenia

                  ---1 łyżka roztopionego masła

                  ---cukier puder

1) Połówki wydrylowanych śliwek włożyć do rondla, wsypać cukier i chwilę pogotować (ok. 8-9 minut od zagotowania)- przecedzić, a sok zużyć na kompot.

2) Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia dobrze wysmarować masłem i dobrze wysypać tartą bułką, wyłożyć równomiernie zimne- przesmażone śliwki.

3) Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

4) Połączyć obie mąki przesiewając przez sito.

5) Białka oddzielić od żółtek i ubić pianę z odrobiną soli, dodawać cukier, cukier waniliowy i ubić na puszystą masę.

6) Dodawać kolejno żółtka, sok z cytryny  nie przerywając ubijania.

7) Dodać  przesiane mąki i delikatnie wymieszać.

8) Ciasto wylać na śliwki, wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 30 minut bez termoobiegu.

9) Biszkopt przykryć wilgotną ściereczką i odwrócić blaszkę. Ze śliwek zdjąć delikatnie papier do pieczenia i zwinąć jeszcze ciepłą roladę- pozostawić  w ściereczce ok.10 minut. Roladę pozostawić złączeniem do dołu.

10) Odwinąć ze ściereczki , posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem- pozostawić do ostudzenia.