JAGODZIANKI PÓŁFRANCUSKIE ŚMIETANOWE

Mąż w sobotę uraczył mnie jagodami, które kupił od dzieci przy drodze. Zamarzyły mu się jagodzianki. Miałam już upieczony placek wykwintny z owocami i na jagodzianki nie miałam ochoty, więc zasypałam 1/2 litra jagód cynamonem i cukrem i wstawiłam do lodówki. W niedzielę spodziewałam sie przyjazdu córki z wnusiem ,a że ciasta ostro ubyło więc chcąc nie chcąc upiekłam takie trochę szybsze nie za bardzo przystrojone, ale równie smaczne jak tradycyjne, tylko z cieńszym ciastem. W zasadzie ciasto półfrancuskie śmietanowe dobrze jest zarobić z wieczora, żeby przez noc przefermentowało w chłodnej lodówce, ale ja tego nie zrobiłam, bo nie miałam już na to czasu i wyszły równie pyszne i lekko listkujące. Polecam też drożdżówki półfrancuskie z jagodami, które piekłam wcześniej.

   

  SKŁADNIKI NA 30-32 jagodzianki:    (foremka do muffinek i papilotki)

       ---1/2 litra jagód

       ---2 kopiaste łyżki cukru

       ---1 płaska łyżeczka cynamonu

       ---2 łyżki bułki tartej

      Ciasto:

      ---1/2 kg mąki tortowej

      ---2 szklanki gęstej kwaśnej  śmietany (poj.szkl.250 ml)

      ---1 paczuszka drożdży instant (Dr.Oetker-7 gram)

      ---1 jajko + 1 łyżka mleka

      

     Lukier:

      ---1 szklanka cukru pudru

      ---2 łyżki jagód

      ---1 większa truskawka

Jagody wymieszać z cukrem i cynamonem,przykryć i wstawić do lodówki na noc. Na drugi dzień wsypać na sito, żeby odciekł ewentualny sok. Przełożyć do miski i wymieszać z bułką tartą.

Mąkę wymieszać z  sypkimi drożdżami,wlać śmietanę i zarobić ciasto. Szybko się zarabia i nie czekamy do wyrośnięcia tylko od razu dzielimy na 3 części i wałkujemy na grubość ok.3mm podsypując mąką. Dobrze jest zrobić ciasto też na noc, ale mnie się wieczorem nie chciało, więc piekłam od razu. Kroimy na kwadraty o boku ok.10 cm i wkładamy do foremki na muffinki i do podwójnych papilotek, żeby było szybciej z pieczeniem. Nakładamy po sporej łyżeczce jagód i sklejamy po bokach jak kopertki robiąc u góry dziobek z 4 rogów. Smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C i pieczemy na 1 półce od dołu z włączonym termoobiegiem ok.17-20 minut na bardzo złoty kolor. Do cukru pudru dodajemy 2 łyżki jagód i 1 truskawkę i miksujemy na jednolitą masę. Jagodzianki smarujemy zrobionym lukrem i pozostawiamy do wystudzenia-no jedną możemy zjeść na gorąco.