TORT NA DZIEŃ MATKI

Dzień Matki to jeden z najważniejszych dni w roku. Pod jej skrzydłami było tak bezpiecznie i beztrosko. Jak śpiewał W .Młynarski - "Ona jedna dostrzegała w durnym świecie tym jakiś ład.....nie ma jak u Mamy ciepły piec, cichy kąt.....To taki dzień w którym myślami wracam do dzieciństwa. Żyjemy w zabieganym świecie więc chociaż w tym dniu szczególnym  poświęcam jej czas bardziej uroczyście. Upiekłam zielony tort. Piękny wiosenny kolor bez żadnych barwników. Ciasto jest nie za słodkie, w ogóle nie czuć szpinaku, a w smaku rewelacyjne. 

         SKŁADNIKI:

    Ciasto:
        ---450 g mrożonego szpinaku
        ---250 g cukru
        ---3 duże jajka
        ---1 szklanka oleju
        ---1 szklanka mąki tortowej
        ---1 szklanka mąki krupczatki
        ---3 łyżeczki proszku do pieczenia
        ---aromat wanilii

     Krem:       Można też zrobić z kremem z przepisu Beza Pavlovej
        ---100 gram wiórków kokosowych
        ---250 ml śmietanki z kartonika 18  %
        ---100 gram białej czekolady
        ---500 ml śmietany kremówki 36 %
        ---1 łyżka cukru pudru
        ---1 śmietanfix

     Inne:
        ---tortownica o średnicy 24 cm
        ---bułka tarta i tłuszcz do formy
        ---owoce sezonowe lub owoce granatu

Szpinak rozmrozić, przełożyć na sito i zostawić do odcieknięcia. Po tym dodatkowo odcisnąć w dłoniach. Obydwie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Całe jajka ubić z cukrem do momentu, aż nie będzie czuć cukru. Dolewać stopniowo olej dalej miksując. Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Na koniec dodać szpinak i krótko zmiksować na najniższych obrotach i jeszcze wymieszać dokładnie łyżką. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką lub kaszką manną. Ciasto przełożyć do foremki i wstawić do nagrzanego do 185- 190 stopni C i piec ok. 1 godziny do tzw. suchego patyczka.

Do rondelka wlać śmietankę 18 % i wsypać wiórki kokosowe podgrzać ciągle mieszając, żeby wydobyć aromat kokosu. Zdjąć z ognia i chwilę odczekać. Do ciepłej masy kokosowej dodać połamaną białą czekoladę rozmieszać, żeby sie rozpuściła. Przełożyć do miseczki i zostawić do ostygnięcia. Śmietanę kremówkę ubić z 1 łyżką cukru pudru wymieszaną ze śmietanfixem . Rozmiksować masę kokosową i dodać śmietanę miksując krótko na najniższych obrotach i jeszcze przemieszać łyżką. Można trochę wcześniej odłożyć trochę do dekoracji.

Z góry ciasta ściąć wierzch, a ciasto przekroić na dwie części. Żeby wydobyć zielony kolor zimne ciasto oskrobać cienko nożykiem. Przełożyć masą i wierzch posypać rozkruszonym ściętym ciastem. Dobrze jest spiąć ciasto obręczą, żeby boki wyszły równo. Po skończeniu okroić wokoło gorącym nożem , żeby nam się masa nie rozmazała na zielonym cieście. Ciasto udekorować lub pozostawić całe zielone.

Przepis na samo ciasto - pochodzi z tej strony.