KOPYTKA - NAJPROSTSZE

Najprostszy przepis na kopytka jaki może być. Nie ma opcji, żeby nie wyszły pod warunkiem , że użyjemy sypkich ziemniaków. 

Zrobiłam tylko z pół kg ziemniaków, ale ta  ilość spokojnie wystarczy na dwie osoby i to po kokardę. Kopytka można podać jak każde  inne do mięs w sosach, odsmażane lub wykorzystać do szybkiego obiadu tak jak ja to zrobiłam.

 Podsmażyłam na oleju szynkę pokrojoną w kosteczkę, można też dodać cebulkę i od razu z wody wyjmowałam na patelnię. Chwilę podsmażyłam, wyłożyłam na talerz, posypałam startym serem owczym ( może być parmezan ) i koperkiem. Do tego surówka lub inne warzywa gotowane i szybki obiad gotowy. Poniżej podlinkowana fotografia do bogatszych w składniki kopytek, wystarczy kliknąć.

       Kopytka z jajem

SKŁADNIKI :

• 500 g sypkich ziemniaków
• 150 g mąki wrocławskiej + do podsypania
• 1 płaska łyżeczka soli

WYKONANIE :

• Odważyć pół kilograma nie uszkodzonych ziemniaków i ugotować w łupinkach . odcedzić i przelać krótko zimną wodą, żeby gorące można było obrać ze skórki.
• Gorące ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, przełożyć na talerz i wygładzić łyżką. Pozostawić do ostudzenia.
• Do zimnych ziemniaków dodać mąkę i zarobić ciasto do połączenia składników. Podsypując lekko mąką utoczyć wałeczki, lekko spłaszczyć dłonią i kroić ukośne kluseczki.
• Zagotować wodę z solą, wrzucić kopytka i gotować jedną minutę od wypłynięcia.
• Oczywiście ilość można zwiększyć proporcjonalnie do składników podanych w przepisie.
• Kopytka można zamrozić wyjmując je zaraz po wypłynięciu. Skropić olejem, wyrzucić na blat i pozostawić do ostygnięcia. Potem przemieszać dłonią, żeby równomiernie były otoczone olejem, przełożyć do woreczków foliowych i zamrozić. Rozmrażamy w woreczkach w temperaturze pokojowej i już nie gotujemy a przekładamy do koszyczka. Koszyczek wstawiamy do garnka wlewając 2 - 3 cm wody, przykrywamy garnek i odparowujemy. Kopytka są jak gotowane. O odsmażaniu nie piszę , bo wiadomo że można tak samo jak świeże.