ZAPIEKANKA WARZYWNA ( KALAFIOR, FASOLKA, POMIDORY )

Polecam Państwu zapiekankę warzywną. U mnie to był obiad, ale może być również ciepła, wczesna kolacja. Zapraszam.

• kalafior
• 40 dkg fasolki szparagowej zielonej
• 40 dkg podłużnych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• na sos :
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki wrocławskiej
• 250 ml mleka
• sól, pieprz, sok cytrynowy do smaku
• 1 jajko
• ser żółty do posypania ( miałam owczy )
• naczynie żaroodporne

Wykonanie :

• Kalafior zalać wrzątkiem, posolić do smaku, dodać 1 łyżeczkę cukru i gotować od momentu zawrzenia ok. 12- 15 minut- al dente. Odcedzić.
• Fasolkę opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wrzątkiem, posolić do smaku i gotować od momentu zawrzenia ok. 15 minut- al dente. Odcedzić i natychmiast na sicie przelać zimną wodą.
• Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić każdy na 4 cząstki.
• Czosnek obrać i pokroić na cieniutkie plasterki.
• Kalafior wyłożyć na środek naczynia i obłożyć w około fasolką. Na wierzch ułożyć pomidory i plasterki czosnku. Lekko po wierzchu posolić i popieprzyć.
• Przygotować sos do zapieczenia. Masło stopić na patelni , dodać mąkę,rozmieszać- nie rumienić. Wlewać stopniowo mleko intensywnie mieszając - najlepiej lać po trochu, zaczekać aż się zagotuje i ponownie dolewać- nie może być grudek.
• Zestawić sos z palnika i wlewać rozmącone wcześniej jajko intensywnie mieszając. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Polać warzywa. Całość posypać startym serem.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C , naczynie wstawić na środkową półkę piekarnika i zapiekać ok. 30 minut bez termoobiegu-na rumiano. Podając do stołu można posypać posiekaną natką pietruszki.