KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWO- CEBULOWYM

No, nie dała Bozia zdolności do pisania wstępów. Czasami mam wenę i coś mi się uda napisać, a czasami po prostu nie wiem. Cóż ja mogę pisać o klopsikach ? Nie będę pisała o tym co myśli o nich babcia, mama, sąsiadka i czy to rodzinny przepis … Wszyscy je znamy , szczególnie te w sosie pomidorowym, które są na moim blogu. Może tylko dodam, że sos robiłam ze świeżych pomidorów. W okresie zimowym sos można zrobić z  2 puszek pomidorów bez skórki.

• 70 dkg mielonego mięsa ( miałam od szynki)
• 1 szklanka płatków owsianych górskich + 3/4 szklanki wrzątku
• 2 jajka
• 2 cebule
• 1 łyżka majeranku
• sól i pieprz do smaku ( dałam 1 lekko kopiastą łyżeczkę soli )
• olej do obsmażenia klopsików

• Płatki owsiane zalać wrzącą wodą, wymieszać  i pozostawić aż wchłoną wodę. Do mięsa dodać wszystkie składniki i lekko ciepłe płatki. Całość dobrze wyrobić i uformować klopsiki mokrymi dłońmi o wielkości małej brzoskwini. Obsmażyć z obu stron na oleju - nie spłaszczać po odwróceniu na drugą stronę. Wychodzi ok. 18- 19 sztuk.

Sos:

• ok. 80 dkg świeżych pomidorów
• ok. 35  dkg modrej cebuli + 2 łyżki oleju + 1/2 szklanki wody
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki sosu sojowego ciemnego lub grzybowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka ostrego ketchupu
• sól i pieprz

• Pomidory pokroić na mniejsze kawałki i rozgotować. Przetrzeć przez sito. Cebulę pokrojoną w półplasterki  podsmażyć na oleju, pod koniec dodać posiekany czosnek - po chwili dodać wodę i całość rozgotować- zmiksować blenderem i połączyć z przetartymi pomidorami.
• Sos wlać do większego rondla, zagotować, dodać sos sojowy, oregano, ketchup i całość doprawić solą i pieprzem do smaku. Włożyć obsmażone klopsiki  i dusić na wolnym ogniu ok. 25- 30 minut.