KLOPSIKI Z INDYKA W SOSIE Z FASOLKĄ I MARCHEWKĄ

To takie danie 2 w jednym- bardzo wygodne. Klopsiki nie są obsmażane, więc potrawa jest trochę bardziej dietetyczna i smaczna. Proporcje podane przeze mnie są dość spore, ale można zrobić z połowy porcji. Ja gotowałam na dwa dni i jeszcze trochę  zamroziłam . Klopsiki smakują podane z ryżem, wszelkimi kaszami , a także z drobniejszymi kluseczkami.

• 1, 20 kg mięsa indyczego z udźca lub gulaszowego
• 4 łyżki kaszki manny + 3/4 szklanki gorącej wody
• 1 średnia cebula
• 1 kopiasta łyżka mąki
• 2 jajka

• Kaszkę manną zalać wrzątkiem, wymieszać dobrze i pozostawić do ostudzenia. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę. Do mięsa dodać wszystkie składniki i dobrze wyrobić. Uformować  mokrymi dłońmi klopsiki wielkości średniej moreli. Wyszło mi 22 sztuki.

Sos z warzywami :

• 70 dkg fasolki
• 60 dkg marchewki
• 1 większa pietruszka
• 1 por większy lub 2 mniejsze
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju lub masło klarowane
• 2 łodyżki liści selera korzeniowego
• 3 szklanki wody
• sól i pieprz
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego 
• 2 łyżki posiekanego koperku 
• 2- 3 łyżki jogurtu greckiego
• mąka do zagęszczenia sosu

• Fasolkę pociąć na połowę i podgotować ok. 15 minut w osolonej wodzie do smaku. Marchewkę i pietruszkę pokroić w plasterki, por w półplasterki. Rozgrzać tłuszcz w większym rondlu i poddusić por. Dodać marchewkę, pietruszkę i poddusić razem na półmiękko- ok. 15  minut. Dodać fasolkę , wlać wodę, dodać sos sojowy- wymieszać  i doprawić solą , pieprzem do smaku.
• Na wierzch ułożyć klopsiki , jeden obok drugiego, na wierzch położyć gałązki liści selera i przykryć rondel. Dusić na wolniejszym ogniu ok. 15 minut. Po tym czasie klopsiki są już jędrne i można je wymieszać delikatnie z warzywami i dusić jeszcze wszystko razem ok. 20 - 25  minut.
• Wyjąć liście selera i klopsiki . Warzywa z sosem zagęścić dodając na końcu jogurt grecki i wymieszać. Włożyć ponownie klopsiki i razem podgrzać. Zdjąć z palnika i wymieszać z koperkiem.