KOTLETY RYBNE- PANIEROWANE

Podaję Państwu przepis na kotlety rybne panierowane. Dodałam do nich płatki owsiane górskie, które dobrze scalają mięso z ryby, a poza tym są pożywniejsze i więcej wychodzi masy rybnej. Z tej proporcji , którą podałam wychodzi ok. 18 kotletów. Kotlety są dobre i na ciepło i na zimno podane z ogórkiem konserwowym i kleksem majonezu. Inne kotleciki, pulpeciki rybne są na moim blogu w dziale „Dania rybne- ciepłe ”- klik .

• 1 szklanka płatków owsianych + 3/4 szklanki wrzącej wody
• ok. 1 kg filetów z dorsza lub z innej ryby
• pierz, sól
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 lekko kopiasta łyżka majonezu
• 1 jajko
• 1 lekko kopiasta łyżka mąki pszennej
• 2 średnie cebule
• olej do smażenia
• bułka tarta lub płatki owsiane grubiej zmielone

• Płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić do napęcznienia- muszą wchłonąć całą wodę. Cebulę obrać i pokroić na mniejsze cząstki. Rybę umyć,  osuszyć ( jeżeli mamy mrożoną rybę ,to po rozmrożeniu odcisnąć z wody ).
• Zmielić razem- cebulę, płatki owsiane i rybę. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić masę doprawiając pieprzem i solą. Uformować zwilżonymi dłońmi kulki wielkości większej moreli.
• Kulki brać w dłonie i posypywać panierką forując lekko spłaszczone kotlety. Olej rozgrzać na patelni, zmniejszyć dopływ ciepła o połowę i smażyć kotlety z obu stron na rumiano. Nie smażyć na ostrym ogniu, bo się spali panierka a w środku będą surowe.
• Wszystkie usmażone kotlety przełożyć do większej patelni- wlać troszkę świeżego oleju, przykryć i potrzymać kilka minut na wolnym ogniu, żeby doszły.