MISECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO DO NADZIEWANIA- SŁODKO LUB WYTRAWNIE

Nie mam ostatnio chęci na ciasta na blaszce . Przyczepiły mi się jak rzep psiego ogona drobne wypieki z z różnego rodzaju nadzieniem.  Mój najnowszy wypiek to miseczki do wypełniania nadzieniem słodkim lub wytrawnym. Możemy upiec więcej i przechowywać w temperaturze pokojowej, a w zależności od ochoty wypełnić nadzieniem . 

Na słodko można użyć kremu z bitą śmietaną i mascarpone, z samą śmietaną, kremem budyniowym ….. i wypełnić owocami. W wersji wytrawnej można użyć startych pieczarek przesmażonych z cebulką i posypanych startym serem polewając ketchupem, mogą być pokrojone szparagi zalane beszamelem, może być nadzienie z samych porów wcześniej podsmażonych , przyprawionych , zalane sosem serowym i zapieczone . To tylko kilka moich propozycji , czytelnicy zapewne mają swoje ciekawe pomysły.

• 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego
• forma metalowa do muffinek
• odrobina oleju 

• Foremkę do muffinek odwrócić do góry nogami i każde uwypuklenie przesmarować lekko olejem. Tylko za pierwszym razem.
• Ciasto rozmrozić wg informacji na opakowaniu . Blat lekko posypać mąką i rozwałkować nieznacznie na kwadrat 40 x 40 cm. Pociąć na kwadraty 10 x 10 cm. Z jednego ciasta wyjdzie nam 16 kwadratów.
• W każdym kwadracie zagiąć lekko rogi , żeby uniknąć wykrawania kółek ponieważ odkrojonego ciasta już nie wykorzystamy. Nakładać na wypukłe części foremki do muffinek oblepiając je aż do samego dna, zagiętymi różkami do strony blaszki . Widelcem docisnąć do brzegów i nakłuć widelcem dno.
• Na wierzch surowych miseczek położyć kratkę do studzenia chleba lub mniejszą blaszkę niż ta z wyposażenia piekarnika. Dociśnięcie surowych miseczek kratką jest konieczne, żeby zapobiec wybrzuszaniu się ciasta.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 10 minut z termoobiegiem. Po tym czasie zdjąć kratkę i dopiec miseczki jeszcze ok. 8- 10  minut na rumiany kolor. Gorące zdjąć przy pomocy widelca i pozostawić do ostudzenia do góry dnem.

Moje uwagi :

• Następną porcję miseczek nakładać można na jeszcze gorącą blaszkę lub chwilę poczekać, żeby się trochę ostudziła.
• Można od razu przygotować wszystkie kwadraty, ale ponieważ ciasto francuskie podsycha od spodu, więc należy przesmarować każdy kwadrat pędzlem umoczonym w wodzie.

Moja propozycja wypełnienia na słodko:

• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany 36 %
• 100 g advocata
• owoce - u mnie truskawki i kiwi + polewa

Mocno schłodzone mascarpone i śmietanę zmiksować razem na puszysty krem dodając pod koniec chłodny alkohol. Wypełnić miseczki , ułożyć owoce i polać polewą czekoladową. Masy wystarcza na ok. 16- 18 miseczek. Jeżeli chcemy przechować dłużej, to owoce należy polać bardzo cieniutką warstwą jak najjaśniejszej galaretki lub polewy z agarem.