LAZANIA- NIE PO WŁOSKU- Z KAPUSTĄ

Lazania to potrawa z włoskiej kuchni. Bardzo lubię klasyczną, ale lubię też taką w moim wydaniu. Z reguły robię bez udziału mięsa, ale zostało mi troszkę pieczonego udźca . Zawsze jak zostanie mi trochę mięsa z pieczeni to wykorzystuję je do różnych kombinowanych potraw. Przepis podam na taką jaką wczoraj zrobiłam, ale można wszystkie warstwy zrobić warzywne.

SKŁADNIKI na 4 osoby:

- 20- 25 dkg mięsa z pieczeni lub 25 dkg farszu z białej kiełbasy

- 50 dkg białej kapusty

- 1 cebula

- 1 kopiasta łyżka posiekanego koperku

- 50 dkg świeżych pomidorów

- 2- 3 łyżki oleju rzepakowego

- 3 ząbki czosnku

- pieprz i sól

- 9 płatów lazanii

- oliwa z oliwek do posmarowania półmiska

SOS BESZAMELOWY:

- 1,5 szklanki mleka 2 %

- 50 g masła

- 4 płaskie łyżki mąki pszennej

- 2 żółtka

- pieprz, sól i gałka muszkatołowa

- 2 łyżki startego parmezanu lub sera owczego

1) Płaty lazanii przygotować wg przepisu na opakowaniu. Mięso posiekać ( nadzienie z kiełbasy wyjąć z osłonki), pomidory sparzyć i obrać ze skórki- pokroić w grubsze plastry. Cebulę pokroić w kosteczkę.

2) Umytą kapustę poszatkować. W rondlu rozgrzać olej i zeszklić cebulkę. Dodać kapustę, wlać odrobinę wody i na ostrym ogniu przesmażyć  , dodając koperek- do odparowania. Kapustę doprawić solą i pieprzem,  troszkę zrumienić mieszając.

3) Na patelni stopić masło i od razu dodać 4 płaskie łyżki mąki i rozmieszać nie rumieniąc. Dodawać mleko energicznie mieszając, żeby nie było grudek. Zdjąć z ognia. Do żółtek dodać 2 łyżki zawiesiny mlecznej, rozmieszać i połączyć z sosem mlecznym. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku i wmieszać starty ser.

4) Półmisek żaroodporny posmarować oliwą z oliwek. Ułożyć 3 płaty lazanii obok siebie. Rozłożyć połowę kapusty, posmarować dwiema łyżkami sosu beszamelowego, ułożyć połowę plastrów pomidorów, posolić, popieprzyć i posypać połową posiekanego drobniutko czosnku.

5) Posmarować całość dwiema łyżkami beszamelu i przykryć  trzema plastrami lazanii. Na to wyłożyć posiekane mięso, posmarować troszkę beszamelem i położyć ostatnie trzy płaty.

6) Na to wyłożyć drugą połowę kapusty, pomidory, czosnek- posolić i popieprzyć. Wylać na całość resztę sosu beszamelowego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiekać z włączoną górą i dołem ok. 45- 50 minut- do lekkiego zrumienienia. Z konsumpcją chwilę poczekać , bo potrawa jest bardzo gorąca. Można dodatkowo podać ketchup.