SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Bardzo smaczny sernik z białą czekoladą   . Sernik jest polany rozgrzaną frużeliną i posypany wiórkami z białej czekolady.

SKŁADNIKI na tortownicę o śr. 26 cm:

CIASTO:

- 300 g kruchych ciastek czekoladowych

- 120  gram stopionego masła

1)Ciasteczka zmielić w blenderze lub malakserze, dodać  stopione masło  i wymieszać. Wylepić dno tortownicy. Odstawić do schłodzenia.

MASA SEROWA:

- 450 gram białej czekolady połamanej na kawałki

- 900 gram twarogu pełnotłustego na wagę – nie z wiaderka

- 110 gram masła

- 60 gram drobnego cukru

- 4 jajka

2)Kawałki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej do gładkości  przy pomocy metalowej trzepaczki- miska ustawiona nad gotującą się wodą. Zestawić z ognia i pozostawić w temperaturze pokojowej by wystygła.

3)Zmielić 2- 3 razy twaróg lub 1 raz przez sitko do mielenia maku. Mikserem utrzeć miękkie masło z twarogiem powoli dodając cukier. Dodać jajka i dalej zmiksować, na końcu rozpuszczoną białą czekoladę. Ubić krótko na gładką masę. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni C.

4)Wylać masę serową do foremki z ciasteczkową masą i wstawić do gorącego piekarnika. Dobrze jest formę wyścielić folią aluminiową, żeby nic nie przeciekło do piekarnika. Piec 1 godzinę. Sernik pozostawić na 30 minut w piekarniku z mocniej uchylonymi drzwiczkami.Wyjąć i studzić w formie. Po tym przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej na 4 godziny, w zimie na zewnątrz. Musi się dobrze schłodzić.

5)Boki schłodzonego sernika oddzielić szerokim nożem, oddzielić sernik od dna i zsunąć na paterę.

6)Sernik  polać polewą czekoladową i posypać wiórkami z białej czekolady i lekko posypać kakao.Sernik dobrze jest przygotować dzień wcześniej.

DEKORACJA:

- polewa czekoladowa ciemna

- wiórki czekoladowe białe

- kakao do posypania

Ja zrezygnowałam z polewy czekoladowej. Rozgrzałam lekko w garnuszku  frużelinę czereśniową, przetarłam przez sito   i polałam sernik.

SERNIK CZYTELNIKÓW :

Ewa z San Diego                          Ewa z San Diego