ZUPA GULASZOWA Z KLUSECZKAMI

 U Anusi na blogu „ Kuchnia domowa Ani” znalazłam pomysł na jednodaniowy obiad. Lubię do niej zaglądać, bo tam pachnie młodością, zaradnością i ciepłem rodzinnym.  Ania wstawiła przepis na „Drobiowy Strogonow”.  

  Na zewnątrz zima w pełni i chciałoby się zjeść coś co trochę rozgrzewa.  Strogonow odpadł, bo nie miałam pieczarek, ale zachęcona przepisem Ani zrobiłam zupę gulaszową z tego co miałam w zasięgu ręki. Zupa treściwa, rozgrzewająca i nie trzeba było robić dwóch dań. 

SKŁADNIK NA 2 litry zupy gulaszowej:

--- 35 dkg piersi drobiowych

--- 20 dkg chudej wołowiny  - rostbef lub polędwica

---  4 łyżki oleju

--- 3 modre cebule

--- 1- 1,5 dkg grzybków suszonych + ¾ szklanki wody

--- 1 czerwona papryka

--- 2 ząbki czosnku

--- puszka pomidorów w zalewie pomidorowej

--- 2 płaty papryki konserwowej

--- średnia marchewka, pietruszka, kawałek selera

--- 3 liście laurowe

--- 7 ziarenek ziela angielskiego

--- 2 płaskiej łyżeczki papryki słodkiej

--- ½ płaskiej łyżeczki kurkumy

--- pieprz, sól, szczypta ostrego chili

Na kluseczki:

--- 3 jajka

--- 7 płaskich  łyżek mąki

1)Grzybki namoczyć w ¾ szklanki wody na 2 godziny i w tej samej wodzie ugotować do miękkości.

2)Pokroić w paski umyte i osuszone mięso, paprykę świeżą i konserwową  . Grzybki, cebulę i pomidory  pokroić na mniejsze kawałeczki. Warzywa zetrzeć na tarce o grubszych oczkach, czosnek posiekać.

3)W rondlu w którym będziemy gotować zupę na 2 łyżkach oleju podsmażyć  na lekko rumiano paski mięsa pod koniec posypując papryką i tylko chwilę zasmażyć – wlać 1,5 ltra wody i wodę z grzybków.

 4) Na patelni na dwóch łyżkach oleju krótko podsmażyć w pierwszej kolejności posiekany czosnek, dodać pokrojoną cebulę i jeszcze chwilę smażyć. Dodać do mięsa. Zagotować , doprawić solą i dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na średnim ogniu 15 minut.

5)Po tym czasie dodać paski papryki i warzywa, zagotować  i ponownie doprawić solą. Gotować na średnim ogniu 10 minut. Dodać pokrojone pomidory i paprykę konserwową. Całość doprawić jeszcze solą, pieprzem i odrobiną chili.6) Jajka dobrze roztrzepać z mąką- ciasto powinno się ciągnąć i lekko rwać- nie może być rzadkie jak na lany makaron. Na wrzącą zupę kłaść łyżeczką małe kluseczki. Zagotować i podawać- smacznego.